Klasika bova stroganoff transformiĝas en kokido stroganfo uzante kokajn musojn kaj herbojn kompletajn al birdoj.
Vi povas anstataŭigi senkulpajn kokidajn mamojn por femuroj kaj eksperimenti kun via plej ŝatata vario de fungoj kiel variaĵoj de ĉi tiu recepto.
Ĉu vi uzas kokidajn mamojn aŭ femurojn, vi ŝparos monon super uzado de bovaĵo por bovaĵo stroganoff, kaj ĉi tiu anstataŭo reduktas la ruĝan viandon en la interkonsento. Pli malkara kaj pli sana - ne povas bati tion.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 cucharadita de saĝa tero
- 1 cucharadita seka timo, disbatita
- Kosher salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- 4 senkulpaj, senkoloraj kokidoj, tranĉitaj en 1 1/2-colojn
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 kulero de butero
- 1/2 taso dolĉa cepo, pikita
- 2 trunaj ajloj, premataj
- 8 onzas blankaj fungoj, tranĉaĵoj
- 1 cucharadita de salo kosher
- 1/2 taso blanka vino
- 1 taso de kokala buljono
- 1/2 taso peza kremo
- 1/2 taso akra kremo
- 1 kulero da tranĉaĵoj pikitaj por garni
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, kombini la farunon, saĝon , timon , salo kaj pipro .
- Aldonu la kokajn femurojn kaj ĵetu al sako.
- Varmega granda, peza, profunda flanka mantelo super meza varmego.
- Kiam la pakaĵo estas varmega, aldonu la olivan oleon kaj ŝviton por tiri la fundon de la kano.
- Aldonu la kokajn pecojn en ununura tavolo kaj kuiri ĝis malpeze bruna. Metu la brunan kokidon en bovlo kaj apartigu.
- En la sama pano, fandu la buteron en la pato.
- Aldoni pikitajn dolĉajn cepojn , ajlojn kaj fungojn. Ĵetu al sako, tiam aspergu per kosher salo por helpi la fungojn liberigi ilian likvaĵon.
- Salu super malalta varmego ĝis la legomoj estas malpeze brunaj.
- Degxu la panon kun blanka vino kaj movu, frapante brunajn pecojn el la fundo.
- Kuiri ĉirkaŭ 2 minutojn por boli el la alkoholo.
- Aldonu la kokan buljonon kaj mordu ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Revenu la kokidon al la skaleto kaj aldonu la pezan kremo.
- Malmuligu aliajn 10 minutojn aŭ ĝis la saŭco dikiĝas.
- Forigi el la varmego kaj movu la agrablan kremo .
- Garni per kapricoj.
Servante Sugestojn
Servu kokan stroganoff super ŝranĉitajn kaj petilikajn kudrilojn aŭ rizo pilaf. Servu kun verda salato de ruĝaj folioj, kukumoj, ruĝaj cepoj kaj ĉerizaj tomatoj vestitaj per akra kremo-bazitaĵo, franca aŭ itala pano kaj seka blanka vino. Se la vino, kiun vi kuiris kun bona kvalito, estas norma regulo por trinki ankaŭ kun la vespermanĝo. Se la vino, kiun vi uzis, estas nur por kuirado, krako malfermu botelon de Albarino, chardonnay, sauvignon blanc aŭ seka pinot gris por kontentiga pariĝo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1105 |
| Tuta Fat | 66 g |
| Saturita graso | 22 g |
| Senatentigita graso | 26 g |
| Kolesterolo | 318 mg |
| Natrio | 1.078 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 93 g |