Ĉi tio estas bonega elekto, se vi serĉas bazan kaj grandan guston de fritita kokido-recepto por senhomaj aŭ bone-kokaj mamoj. Senkulpaj kokaj mamoj kuiras pli rapide ol osto en kokido. Aŭ uzu tranĉitajn kokajn tranĉilojn , kiuj prenas frakcion de la tempo kompare al klasika suda fritita kokido sur la osto.
Nepre reduktu la kuiradan tempon, se vi uzas senkulpajn kokojn.
Servu la kokidon per terpomoj aŭ frakasitajn ajlojn , buĉajn biskvitojn , verdajn fabojn aŭ alian verdaĵon. Vidu la konsiletojn kaj variadojn por rapida kiom por kremo.
Kion Vi Deziros
- 6 dividitaj kokaj mamoj (aŭ senkulpaj kokaj mamoj)
- Dash salo
- Ĵetu freŝe grundan nigran pipron
- Vegetala oleo por fritado
- 1 taso de faruno de ĉiuj intencoj
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 1 cucharadita de polvo de cocción
Kiel fari ĝin
- Lineu grandan bakakujon per folio kaj metu telefonan kruĉon sur ĝin.
- Aspergi la kokidajn mamojn kun salo kaj freŝa tero nigra pipro.
- En manĝaĵa stokujo aŭ larĝa, malprofunda bovlo kombinas la farunon, salo, pipro kaj bakanta pulvoro kaj skuas aŭ movas miksi. Metu la kokidojn en la farunan miksaĵon kaj skuu milde ĝis bone kovrita.
- Metu la kokidon sur tranĉita baka plado aŭ granda plado. Kovri kaj refrigerar dum 2 ĝis 4 horoj.
- Verŝu ĉirkaŭ 1 1/2 colojn da vegetala oleo en profunda skileto aŭ nederlanda forno kaj metu ĝin super meza varmego. Varmigu la oleo al 350 F. Vidu la konsiletojn sube se vi ne havas profundan malvarman termometron.
- Metu kokidon en varma oleo. Kiam kokaj pecoj estas varmegaj kaj brunaj, pli malalta varmego al meza malalta. Daŭre kuiri por 8 ĝis 12 minutoj sur ĉiu flanko aŭ ĝis bone bruna, kaj sukoj kuras klare kiam trapikis per forko. * Senkulpaj kokaj mamoj daŭros ĉirkaŭ duonon de la tempo.
- Forigu la kokidajn pecojn al la preta pano kun la ferdeko kaj tendu malrapide per folio se vi havas pli da batoj por friti.
* Kontrolu la temperaturon per terapida termometro por certa. La minimuma sekura temperaturo por kokido kaj aliaj birdoj estas 165 ° (73.9 ° C). Enmetu la termometron en la centron de la plej dika parto de la kokaj mamoj, ne tuŝante oston.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Se vi ne havas profundan malvarman termometron, ekzistas kelkaj metodoj por kontroli la oleon. Unu estas la pano-kubo. Guto de 1-cola kubo da pano en la oleo. Ĝi estos bruna en ĉirkaŭ 1 minuto kiam la oleo estas ĉe temperaturo. Aŭ tiri la tenilon fino de ligna kulero en la oleo. Kiam ĝi ekflugas senĉese ĉirkaŭ la ligno, la oleo estas sufiĉe varma por friti. Se la oleo estas tro varma, ĝi bubos tre vigle kaj malvarmiĝos iom antaŭ ol vi aldonos manĝaĵon.
- Por multe pli rapida kuirado, uzu senkulpajn kokajn kalikojn.
- Por krei karnon, forigu ĉiujn krom 3 kulerojn da trinkaĵoj el la pano kaj metu ĝin super meza varmego. Aldonu 3 kulerojn da faruno kaj movu, skrapante la dregojn de la fundo de la pano, dum 2 minutoj. Aldoni 2 1/2 tasojn da lakto kaj 1/2 taso da peza kremo. Alvoku kaj kuiri, moviĝante, ĝis ĝis dikigita kaj glata. Gusto kaj aldonu salo kaj pipro, kiel bezonas.