Forigu vian ĉinan ekzercan menuon ĉar ĉi tiu recepto estas rapida kaj facila por fari. La saŭco povas esti preta kaj varmigita dum vi profunde fritas la kokidon. Por iomete malpli pika versio, reduktu la chile-paston al 1 kulero.
Kion Vi Deziros
- 1 1/4 ĝis 1 1/2 lbs. musoj de kokido (senmaltaj, senhelaj)
- Por la Marinado:
- 2 Kuleroj de lumo de sojfabo
- 1 kulero de ĉina vino de rizo (aŭ seka seĝo)
- Por la Saŭco:
- 1 pokalo da akvo
- 2 kuleroj
- Hoisin- saŭco
- 2 kuleroj de sukero
- 4 kuleroj de malluma saŭco de sojfabo
- 2 kuleroj de kuleta pasto
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 2 trunaj ajloj (fajne pikitaj)
- 2 kuleroj
- maizo
- 1
- verda cepo (lavita kaj kudrita)
- Por Profunda Fritado:
- 1/4 taso de maizo (aŭ kiel bezonas por kraĉado de kokido)
- 3 1/2 - 4 tasoj oleo (por profunda fritado, aŭ kiel necesa)
- Laŭvola: 2 kuleroj de semoj de sesamera toastita
Kiel fari ĝin
1. Tranĉi la kokidon en malgrandajn, proksimume 1-cola kubojn. Aldoni la marinadajn ingrediencojn kaj marinate la kokido dum 20 minutoj.
2. Dum la kokido marinas, preparu la saŭcon. Kombini ĉiujn saŭajn ingrediencojn krom la verdaj cepoj, flirtante en la 2 kuleroj de maizo.
3. Alportu la saŭcon por boli per meza varmego en malgranda kaserolo. Turnu la varmegon al malalta kaj varmigi dum vi profundigas la kokidon.
4. En wok aŭ profunda fritilo, varmigu la oleo al 365-gradoj Fahrenheit. Havu malgrandan bovlon kun la maizo por treni la kokidon preta proksime de la forno. Kiam la oleo estas varma, disvastigas la marinitajn kokajn pecojn en la maizo kaj aldonas ilin al la wok, zorgante ne superplenigi la wokon. Profunda frito ĝis ora bruna.
5. Forigi la kuiritajn pecojn el la wok kaj dreni sur papero tajloj. Ripeti kun la resto de la kokido.
6. Ĝuste antaŭ ol vi finis profundan fritadon, alportu la saŭcon reen al boil. Stiriĝu en la verda cepo. Metu la kokidon sur grandan pladon kaj verŝu la saŭcon. Garni kun sesamaj semoj se uzanta. Servu per rizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 372 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 87 mg |
| Natrio | 697 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 30 g |