Poori estas kruta, ora profunda pano, kiu povas esti servata per ajna plado, ĉu vegetara aŭ ne, kaj via preferata piklo. La perfekta poori estas pala ora koloro kaj bolas preskaŭ kiel pilko.
Vi povas fari poori kun ingrediencoj facile trovitaj en tipa manĝaĵejo, kaj vi eble jam havas ilin en via manĝprovizaĝo. Por aŭtentika gusto, vi eble volas uzi gee kiel via oleo por aldoni la paston kaj por friti.
Kion Vi Deziros
- 2 kalikoj da tritika faruno
- Salo al gusto
- 2 Kotoj. Vegetala oleo (aŭ ghee (klarigita butero) plus pli por profunda frio)
Kiel fari ĝin
- Metu la tutan tritikan farunon en granda miksa bovlo aŭ plado. Faru puton en la centro. Aldoni salon al gusto.
- Nun aldonu iom da akvo samtempe kaj komencu miksi la farunon por formi paston.
- La pasto bezonas esti meza-mola, do iru malrapida kun la akvo. Aldonu ĝin nur kiel bezonas, dum vi iras. Anstataŭ akvon, vi povas uzi jogurton aŭ lakton. Tiuj anstataŭaĵoj fariĝas vere molaj Pooris.
- La vera sekreto de mola Poorio kuŝas en la amaso . La pasto devas esti glata kaj nur la ĝusta mezaĵo. Aldonu akvon, jogurton, aŭ lakton laŭ neceseco kaj daŭre genuiĝu ĝis vi ricevos la ĝustan konsiston. Se via pasto estas tro mola, vi aldonis tro da likvaĵo, aldonu iom pli da faruno por reakiri ĝin al la ĝusta mildaĵo.
- Unufoje vi havas la paston al la ĝusta konsistenco, aldonu 2 kulerojn da oleo aŭ ghee kaj daŭre genuiĝu. La pasto fariĝos silkeca en teksturo.
- Metu la paston en bovlo kaj kovru ĝin per malseka tuko. Metu la bovlon en la fridujo dum 20 minutoj.
- Forigi la paston el la fridujo kaj dividu la paston en golfojn-grandajn partojn. Ruligu ĉi tiujn porciojn en pilkojn inter viaj manoj ĝis ili estas glataj kaj sen fendoj.
- Tre malpeza faruno ruliĝanta tabulo aŭ pura kontraŭa surfaco kaj ruli ĉiun pilkon en 5-cola cirklo (4-5 mm dika). Por komforto, elmetu tiom multe da Poora kiel vi ŝatas, starante ilin, preta kuiri kun mantelo de kraĉa filmo inter ĉiu Poori.
- Heatu la oleo aŭ ghee por profunda fritado en densa funda plataĵo per meza flamo. Profunde fritu la Poororon samtempe, premante tre milde sur ĉiu flanko kun kulera kulero. Ĉi tio helpos al la Poori eksplodi. Fry unu la unuan flankon ĝis la ora, turnu sin kaj fritu la saman flankon. Drenu sur papero kukloj kaj servi varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 106 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 30 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |