Multaj hindaj teleroj vokas cepojn esti saute aŭ brunaj. Kelkaj eĉ postulas, ke vi muelu la cepojn por bati kaj poste bruligi la baton. Ĉi tio faras delikatan, riĉan guston, densajn gravajn. Cepo kolado havas inklinon trempi multan kuiradan oleon kiam bruna. Por eviti uzi tro multe da oleo en via manĝaĵo, la plej bona vojo ĉi tien estas gajni la kvanton de cepoj, kiujn vi petas en via plado.
Savu ĉi tiujn pikitajn cepojn ĝis ora bruna. Ne premu la cepo ĉar la rezultanta gusto estos maldolĉa kaj tute ruinigos ian pladon, kiun aldonas la cepoj. Vi nur volas, ke la cepoj komencu palpan oran koloron. Preskaŭ brunaj cepoj havas iomete dolĉan guston danke al la sukero en la cepoj. Fojo bruna, mueli la loton en baton (kun kulero aŭ du varmaj akvoj) en via manĝaĵa procesoro kaj vi ĉiuj devas uzi la baton laŭeble!
Pladoj, kiuj enhavas brunajn cepojn, estas multaj. Kelkaj ekzemploj estas ...
- Ŝafido Curry
- Kokido Pulao
- Gosht Dopiaza
- Murg Musallam