Eĉ kvankam Brussel-sprouts ne estas legomoj vidataj en indiaj merkatoj aŭ ĉe indiaj tabloj, mi ĉiam estis entuziasmigita de ili. Aldonu al sia nekonata naturo la fakton, ke ili ŝajnas ne esti tre popularaj kun malgrandaj homoj kaj antaŭ jaroj mi provis ilin. Ĝi estis hazarda komento pri amiko, kiel ili aspektis nur kiel belaj brasikoj kaj eĉ gustumis kiel tiuj, kiuj puŝis min super la rando! Mi amas brasikon kaj do imagis, ke mi devis doni Brussel-ŝercojn provi.
Ne estu kiel mi kaj lasu la fakton, ke vi neniam kuiris aŭ manĝis ilin, timigas vin provi kuiri ilin hindan stilon . Vi mankos pri la bonaj aferoj! Pro tio ke Brussel-ŝprucoj gustas tre kiel brasiko, ili povas esti kuiritaj kiel ĝi. La lertaĵo estas akiri malgrandajn Brussel-ŝprucojn de similaj grandecoj. Ne premu ilin aŭ ili perdas ilian 'klarecon,' nutran valoron kaj belan koloron. Servu Brussel Sprouts Ki Subji kun varma Chapatis. Aldonu Daalon-pladon kaj pikan, tangan pikilon, kaj vi havas la perfektan vegetaran manĝon!
Kion Vi Deziros
- 1/2 kg aŭ 1 lb (proksimume) de Brussel-sprouts
- 2 tbsps vegetalaj / canola / sunfloro kuiranta oleo
- 5-6 Curry folioj
- 1/2 kupron de morderaj semoj
- 2 verdaj chilioj pikis bone
- 2 "peco zingibro kradrita
- 2 grandaj
- Tomatoj tranĉitaj en 1 "kubojn
- 1/2 kuseneto
- kurkuma pulvoro
- 1 kofro koriandro
- 1 kuseno kun kumina pulvoro
- 1 kuseneto ruĝa
- Chili-pulvoro (Uzu malpli por malpli pika)
- Salo al gusto
- Kreskula pikita freŝa por ornami
Kiel fari ĝin
- Lavu la Brussel-ŝprucojn kaj patu seka. Tranĉi la 'tigon' de ĉiu kaj senŝeligi la suprajn malmultajn foliojn. Lavu denove se necese. Tranĉi ĉiun Bruselon ekbruliĝi en duonon longtempe kaj poste en kvaraj.
- Starigu wokon aŭ kadhai sur meza varmego. Kiam varmegas, aldonu la kuira oleo .
- Kiam la oleo estas varmega, aldonu la mustardajn semojn , verdajn kiliojn, kuran foliojn kaj friti ĝis la semoj haltu.
- Nun aldonu la zingibron kaj sauté dum minuto.
- Aldoni la tomatojn kaj kuiri ĝis ili estas pulpaj.
- Aldonu la Brussel-ŝprucojn kaj poste la kemio, koriandro, kumino, ruĝa chili-pulvoro kaj salo al gusto. Miksu bone. Aspergu per iom da akvo.
- Kuiri la ŝuojn por 7-8 minutoj aŭ ĝis finita Se la akvo sekigas antaŭ ol la bruseloj estas kuiritaj, bonvolu aspergi pli da akvo laŭ la postulo. Stir malrapide sed ofte teni la teleron el brulado. Ne kovru la wokon kiel vi povus fini superforti la Brussel-ŝprucojn kaj ili perdos sian belan koloron (kaj turniĝos grizaj) kaj iliaj nutrajxoj.
- Kiam kuiris, ornamu la pladon kun freŝa pikita koriandro kaj servu per varma Chapatis (hinda plata bano) kaj tangeta piklo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 150 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 236 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 12 g |
| Proteino | 8 g |