Rajma dal estas ruĝa frijolĉejo kiu estas tre populara plado en norda Barato, kvankam ĝi ĝuis tra la tuta lando. Ĝi estas bongusta vegetara recepto, kiu kuiras la fabojn en pika masala kuko kun zingibro, ajlo, kilioj kaj tomatoj.
Se vi serĉas kontentigan manĝon, kiu kunvenas en malpli ol duonhoro, tio ĉi estas bonega elekto. La rustika plado estas kuirita en ununura panjo kaj estas tre facile fari. Por kompletigi la manĝon, ĝi estas tradicia servi rajma dal kun klara boligita rizo, Kachumbar-salato kaj piklo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo (vegetala, canola aŭ sunfloro, kuirila oleo)
- 1 cucharadita de kumina semoj
- 2 Meza cepo (pikita fajne)
- 2 coloj da zingibro (julita)
- 6 trunkoj
- ajlo (pikita)
- 2 verdaj chilioj (freŝaj, pikitaj)
- 2 grandaj tomatoj (pikitaj en kubojn de 1-cola)
- 2 kuleroj de kulero (pulvoro)
- 1 cucharadita de kumino (pulvoro)
- 1 cucharadita
- garam masala
- 1/4 cucharadita kuirilaro (pulvoro)
- 2 (15.5 oz.) Tajas ruĝajn reanajn fabanojn (drenitajn, malplenigitaj sub kuranta akvo)
- 3 tasoj de akvo (varma)
- Salo al gusto
- 1 pinglo de asafetida
- Garni: koriandro (pikita)
Kiel fari ĝin
- En profunda kano, varmigu la oleo kaj aldonu la kuminajn semojn. Kiam ili ĉesas svingi, aldonu la cepo kaj friti ĝis mola.
- Aldoni la zingibron kaj ajlon kaj friti dum 2 minutoj.
- Aldonu la verdajn kiliojn, tomatojn, koriandrojn, kuminojn, kirurgojn, kaj garam-masalajn kaj fritojn ĝis la oleo apartigas de la masala.
- Aldonu la ruĝajn reptojn, varmajn akvojn, kaj asafetidojn, same kiel la salo al gusto. Kuiri ĝis la faboj estas tre mola (proksimume 10 minutoj).
- Mashu iom da la faboj proksimume por dikigi la saŭcon.
- Garni kun koriandro kaj servi tubon varma kun rizo, Kachumbar salato, kaj la pikilo de via elekto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 590 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 146 mg |
| Karbonhidratoj | 111 g |
| Fitara Dieto | 30 g |
| Proteino | 35 g |