Ĉi tiuj ruĝaj kaj sablaj pikloj estas pretaj manĝi nur 24 horojn de kiam vi faros ilin. Ili restos en la fridujo dum kelkaj monatoj sed havos la plej bonan tekston se ili manĝos ene de 1 monato.
La baza recepto estas por kukumo, sed vi povas miksi la spicojn kaj la legomojn, kiujn vi uzas (vidu la variojn sube). Karotoj, verdaj aŭ vakaj faboj, kaj florbrasiko ĉiuj funkcias bone en ĉi tiu recepto.
Kion Vi Deziros
- 1 1/4 tasoj da akvo
- 1/3 taso de pomita cidro (aŭ vinagro de blanka vino)
- 1 1/2 kuleroj de salo (Kosher, aŭ ne-jodigita salo)
- 1 kulero de mielo
- 2 malgrandaj trunaj ajloj (pelas)
- 2 lbs. kukumoj
- 2 spikoj da verdo (aŭ 1 bovino de floro aŭ 2 kuleroj de sekaj folioj)
- 1/2 cucharadita chili-pipro (ruĝaj skatoloj)
Kiel fari ĝin
- Faru salmotron kombinante la akvon, vinagron, salon kaj mielon kaj alportante ilin al kuzo.
- Paku du purajn vitrajn pintajn kruĉojn kun la kukumoj (ne necesas steriligi la kruĉojn por ĉi tiu recepto). Aldonu unu ŝranon de ajlo, unu sprono de dolo, kaj pinĉaĵo de ruĝaj pipraj flotoj al ĉiu kruĉo dum vi pakas en la kukumoj. Paku la kukumojn (aŭ aliajn legomojn) en streĉe - vi ne volas, ke ili flosu kiam vi aldonas la salmotrilon.
- Verŝu la varman salmon per la aliaj ingrediencoj. La legomoj devas esti tute mergitaj en la marbordo. Ĉar ĉi tiuj fridujaj pikloj ne estos enlatigitaj, ne necesas lasi kapon inter la surfaco de la manĝaĵo kaj la radrondoj de la kruĉoj.
- Fari tapiŝojn kaj stoki en la fridujo dum almenaŭ dudek kvar horoj antaŭ manĝi.
Variadoj
- Rapida Kurbigita Kaŭlifera Piklo
Forgesu la sakon. Aldonu 2 kulerojn de kukropovo al la marbordo en la unua paŝo. - Rapida Kimchee
Forgesu la dillon kaj la mielon. Uzu 1-kvaron da trinkita brasiko plus 1 taso da julita raketo anstataŭ la kukumoj. Duobla kvanto da ruĝaj chilepipaj pokaloj. Aldoni 1 cucharadita de ajlo pikita, 1 cucharadita de zingibro kradrita kaj 2 kuleroj de saŭco de sojfabo al la marbordo.
Noto: tradicia kimchee estas fermentita manĝaĵo prefere ol vinagroŝranko , sed ĉi tiu versio estas bona anstataŭaĵo, se vi estas mallonga tempo. - Rapida Pano kaj Butter-style Pickles
Uzu 1/4 tason anstataŭ la 2 kulerojn da mielo. Tranĉi la kukumojn en rondojn prefere ol lancoj. Aldoni 1/4-tason fajne tranĉitaj blankaj cepoj. Aspergi 1 kulero de tuta sinta semoj kaj 2 aŭ 3 tutajn piktojn en ĉiun pintan kruĉon dum vi ŝarĝas la legomojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 14 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 351 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |