Tradicia itala Paska Pano Recepto

Ĉi tiu estas tradicia kuirejo de pano de la itala-amerika familio, sed la plej multaj "malnovaj mondaj" kulturoj havas siajn proprajn similajn versiojn. Ĉi tiu riĉa kaj aromata pano servata per simpla pikilo faras festan kaj bongustan Paskonkorton.

Kion Vi Deziros

• 1 pakaĵo aktiva seka feĉo
• 1/4 taso da akvo (100 F)
• 3/4 taso sukero
• 1/4 taso de lakto
• 4 ovoj
• 1 cucharadita
• anizo semoj
• 1 1/2 kuleroj de ekstrakto
• 1 1/2 kuleroj de citrono
• 1 kulero
• citrono
• 1 1/4 cucharadita de salo
• 2 kuleroj de oleo vegetala
• 6 kuleroj de butero (fanditaj)
• 4 1/2 tasoj de kompleta faruno (plus pli laŭeble)

Kiel fari ĝin

1. En granda miksa bovlo, solvi la feĉon en varma akvo kun malgranda pinglo da sukero. Lasu sidi 10 minutojn.
2. Post la 10 minutoj, batis la resto de la ingrediencoj, krom la faruno.
3. Fojo ĉio cetera kombinis, movu la farunon, unu tason samtempe, por formi malseka, fikseca pasto.
4. Turnu al malpeza floreca surfaco. Kneu dum proksimume 5 minutoj, aldonante farunon kiel necese por konservi la paston, kliniĝante al la surfaco, por formi mildan kaj elástikan paston. Metu en malpeza olea bovlo. Malpeza oleo la surfaco de la pasto, kaj kovru la bovlon per malseka tuko. Metu en la forno kun la lumo. La pasto bezonas leviĝi ĝis duobligita grandeco, kiu daŭros inter 6 kaj 12 horoj. Ĉi tio estas malrapida kreskanta pasto kaj povas esti forlasita dum la nokto.

1. Kiam duobligita, batu mason kaj turniĝu al malpeza floreca surfaco; dividu en kvar pecojn. Formu en kvar malgrandajn ovalajn panojn. Se oni deziras, ĉiu peco povas esti tranĉita en tri striojn kaj plektita por doni al ĝi tradician panan aspekton.
2. Meti panojn sur silicio mato aŭ pergamino tegitaj bakitaj folioj. Kovru tre mallarĝe per plasto, kaj leviĝu dum 2 horoj. Baku je 350 F dum 25 minutoj aŭ ĝis ora bruna. Forigi kaj malvarmigi sur dratoformoj.
3. Fojo malvarmigita tute la panoj povas esti utilitaj kiel estas, aŭ frostitaj per simpla citrono .

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	97
Tuta Fat	6 g
Saturita graso	2 g
Senatentigita graso	2 g
Kolesterolo	43 mg
Natrio	76 mg
Karbonhidratoj	10 g
Fitara Dieto	0 g
Proteino	2 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).