Kiel plej multaj tajaj ekspluatadoj, ĉi tiu persona preferata kuiras rapide rapide post kiam vi havas ĉiujn ingrediencojn pretaj. Tajlaj kalkoloraj folioj (ankaŭ konataj kiel kaffir aŭ makrutlimaj folioj) estas esenca parto de ĉi tiu ekspluatado, do ne ŝaltu ilin. Vi povas aĉeti kalikajn foliojn ĉe plej multaj aziaj manĝaĵoj-serĉi ilin en frostitaj pakoj. Servu ĉi tiun ekscitan frititaĵon kun jazmina rizo aŭ kokosa rizo.
Kion Vi Deziros
- Por la Saŭco:
- 3 Fremaj cepoj (tranĉaĵoj)
- 1 Chili (ruĝa aŭ ruĝa kaliko de chili aldonas pli aŭ malpli laŭ via prefero)
- 6-8 Makrutlimaj folioj (tranĉitaj en striojn kun tondiloj (disponeblaj frostigitaj en aziaj / ĉinaj manĝaĵoj)
- 4 ajloj (pikita)
- 2 tbsp. fiŝa saŭco
- 2 tbsp. kalko suko
- 1/2 taso basil (freŝa)
- 2 tbsp. kokoso (kanalo aŭ alia verda oleo)
- 2 tbsp. soy saŭco (regula)
- 1 korpon.
- malluma soja saŭco (aŭ 1/2 tbsp reguligi soy saŭcon)
- 1-2 kuseneto. sukero (bruna)
- Por la Kokido:
- 3 kokaj mamoj, aŭ 5-6 femuroj, tranĉitaj en striojn aŭ morditajn pecojn
- 2 sonoriloj (1 ruĝa, 1 verda, pikitaj en morditajn pecojn)
- 1 cepo (malgranda pikita aŭ tranĉita en maldikaj kojnoj)
- 1 plenmanĝa kaliko (freŝa)
- 2 tbsp. vegetala oleo
Kiel fari ĝin
Por paŝo de paŝo de ĉi tiu recepto, vidu: Kiel fari Kokidan Stir-Fry kun Bell Peppers, Lime Leaf, kaj Bazilo.
- Unue, faru la saŭcon metante ĉiajn saŭcajn ingrediencojn en manĝaĵa procesoro aŭ mini-chopper. Kiam vi tranĉas la kalikajn foliojn, certe forĵetu iujn inedeblajn tigojn.
- Procezo bone por formi dika saŭco aŭ bati. Tasu provon por dolĉeco / dolĉa ekvilibro, aldonante pli sukero al gusto (vi ĝustigos la aliajn gustojn poste). Flankenmetis.
- Meti 2 Tbsp. Oleo en wok aŭ granda pizrilato kaj metita super meza-alta varmo.
- Aldoni la cepojn kaj kokidon.
- Stir-fry 6-8 minutojn, aŭ ĝis kokido estas bone kuirita. Kiam ĝi moviĝas, aldonu iom da blanka vino (1 tbsp. Je tempo) kiam ajn la wok / pano fariĝas tro seka. Ĉi tio konservos la ingrediencojn kuirante bele sen neceso aldoni pli da oleo (kaj graso / kalorioj).
- Aldonu la sonorilojn, kaj movu aliajn 2-3 minutojn, aŭ ĝis la sonorilaj pipraj pecoj malvarmigis iomete kaj estas brilaj.
- Turnu varmegon malsupren al meza. Nun aldonu la saŭcon, moviĝante bone por korpigi. Konsilo: Provu ne friti aŭ super-varmigi ĉi tiun saŭcon, aŭ vi perdos ĉiujn grandajn gustojn kaj sanajn avantaĝojn.
- Provu provon pri salo kaj spico, aldonante pli da fiŝa saŭco, se ne salat, aŭ pli freŝa chili (aŭ chili-saŭco ) se ne sufiĉe pika. Se vi preferas "saucier" stir-fry, vi povas aldoni kelkajn tbsp. De kokido , Kokosa lakto, Aŭ kremo.
- Kliniĝu sur servanta plado, aŭ parton al individuaj teleroj. Aldoni sindonan kapon de freŝa basilo kaj servu per blanka aŭ bruna rizo aŭ taja kokoso-rizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 798 |
| Tuta Fat | 44 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 23 g |
| Kolesterolo | 139 mg |
| Natrio | 1.839 mg |
| Karbonhidratoj | 58 g |
| Fitara Dieto | 15 g |
| Proteino | 55 g |