Permesu pli da tempo, kaj uzu iomete pli da akvo
Bruna rizo estas sana alternativo al blanka rizo, sed ĝi bezonas iom pli longan kuiri, kaj vi bezonos iomete pli likva.
Bruna rizo estas malpliprocesata formo de rizo , kio signifas, ke ĝi ankoraŭ havas la eksteran tavolon da branĉoj sur la aknoj. La branĉo estas kio donas al la rizo ĝian brunan koloron, kaj ĝi enhavas nutraĵojn, kiuj ne estas blanka rizo, pro tio ke prilaborado de blanka rizo ĉefe devas demeti la branĉon.
Ĉi tiu ekstera tavolo estas kio faras brunan rizon kuiri pli malrapide.
Ĉar ĝi ricevas kroman tempon, vi bezonas uzi ekstran akvon, plejparte por konsideri pliigitan evaporadon pro la pli longa kuirado. Jen kiel fari ĝin:
Kuiri Brunan Rizon
- Komencu kun unu pokalo da nekonataj brunaj rizo. Ĉi tio sufiĉos por kvar regulaj servoj.
- En meza kaserolo kun peza fundo kaj mallarĝa kovrilo, kombinas la brunan rizon kaj 1¾ tasojn da akvo aŭ stoko. Kuirejo aŭ vegetaĵaro estas bona por kuiri rizon. Krome aldonu ½ Totojn da butero kaj 1 korpon da Kosher-salo . Se vi kuiras vian rizon per akvokalo anstataŭ akvo, vi eble volas uzi malpli da salo (aŭ nenio) laŭ via salato.
- Alvoku la likvaĵon, donu ĉion ekscititan kun ligna kulero, kovru la poton rapide kaj redukti la varmegon al tre malalta. Kuiri dum 40 ĝis 50 minutoj. La kulina tempo povas varii laŭ la marko de rizo, kiun vi uzas, kiom peza via klapo estas, kaj tiel plu. Tio pravas, pli peza kovrilo tenas pli likvaĵon kaj tiel pliigas la kuiradan tempon.
- Provu vidi ĉu la rizo fariĝis sufiĉa. Se ne, vi povas kuiri ĝin dum kelkaj minutoj.
- Kiam la rizo estas kuirita, fluu ĝin per forko por liberigi la vaporon. La kialo, kiun ni faras, estas, ke la vaporo, kiu konstruas en la kaldrono, povas daŭrigi kuirante la rizon kaj faru ĝin tro mola.
Kuiri Brunan Rizon en la Horno
Ĉar ĝi pasigas pli da tempo super la varmego, bruna rizo estas pli susceptible al bruligado ĉe la fundo de la pato.
Unu vojo por antaŭvidi tion estas kuirante ĝin en la forno anstataŭ la stovetop.
Vi bezonos kaldronon, kiu povas esti uzata ambaŭ sur la stovetop kaj la forno. La kvanto de rizo (1 taso) kaj akvo aŭ stoko (1¾ tasoj) restas same, kiel la salo kaj butero kiel enlistigitaj supre.
Precalenti vian fornon al 375F. Kombini ĉiujn ingrediencojn en via poto sur la stovetop kaj alportu ĝin al boil. Unufoje ĝi bolas, kovras ĝin kaj translokos ĝin al la forno, kie ĝi kuiri por unu horo. Provu kaj ĝustigu kuiradan tempon kiel supre.
Ĉi tiu tekniko kuiras la rizon pli egale, ĉar la varmego estas kondukata de ĉiuj ĉirkaŭ la kaldrono prefere ol de rekte sube, do ĝi ne brulvundos aŭ restos ĉe la fundo.