Kio estas Falafel?
Falafel estas profunda fritita pilko aŭ patty kiu estas farita el kokeroj aŭ fava-faboj kaj spicoj. Ĝi estas vegetara manĝaĵo kaj estas unu el la plej vaste konsumitaj kaj rekonitaj manĝaĵoj de Mezoriento .
Falafel estas tre populara en Mezoriento kiel rapida manĝaĵo. Vendistoj vendas ĝin sur la strataj anguloj estas plej populara en landoj kiel Israelo, Egiptio kaj Sirio. Ĝi estas rigardata kiel "rapida manĝaĵo" kaj vendita kiel varmaj hundoj laŭ strataj vendistoj. Falafel estas ankaŭ la nacia telero de Israelo.
Kiel ĉefa plado, ĝi estas servata kiel sandviĉo, plenigita per pita pano kun laktuko, tomatoj kaj tahini . Kiel aperitivo, ĝi estas servata sur salato, aŭ kun hummus kaj tahini. Plejparto de la tempo servis per varma saŭco .
Falafel estas plej ŝatata inter vegetaranoj. La spicoj estas gravaj kaj devas esti personecigitaj por gustumi. Ĉi tiu recepto estas tradicia metodo kuiri falafel. Ĝi povas esti tempo konsumanta pro devado trempi la fabojn dum la nokto. (Ne temas fari vian propran falafelon? Kontrolu niajn plej ŝatatajn falafelajn miksaĵojn ).
Prononco: " falis-off-uhl"
Alternaj Spellings: felafel, felafil, filfil, and felefel.
Komunaj misfunkciadoj : fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Kion Vi Deziros
- 1 taso sekigitajn ikolojn aŭ 16 ozojn. Povas el kokidoj aŭ garbanzo faboj.
- 1 granda
- cepo (pikita)
- 2 trunkoj de ajlo (pikitaj)
- 3 kuleroj de
- freŝa petroselo (pikita)
- 1 cucharadita de koriandro
- 1 cucharadita kumino
- 2 kuleroj de faruno
- 1 cucharadita de salo al gusto
- Pipro por gusto
- Oleo por frio
Kiel fari ĝin
- Metu sekajn kikidojn en bovlo, kovrante per malvarma akvo. Permesu trempi dum la nokto. Forgesu ĉi tiun paŝon, se vi uzas stanajn fabojn.
- Drenu kikidojn , kaj metu en panon kun dolĉa akvo, kaj alportu ulbon.
- Permesu boĉi dum 5 minutoj, tiam lasu malfortiĝi dum ĉirkaŭ unu horo.
- Drenu kaj permesu malvarmigi dum 15 minutoj.
- Kombini ikinojn, ajlo, cepo, koriandro, kumino, salo kaj pipro (por gustumi) en meza bovlo. Aldoni faruno.
- Mashĉifoj, certigante miksi ingrediencojn kune. Vi ankaŭ povas kombini ingrediencojn en manĝaĵa procesoro. Vi deziras, ke la rezulto estas dika pasto.
- Konsilo: Ĉi tiu recepto vokas 2 kulerojn da faruno, tamen, se vi trovos vian falafelon, vi povas uzi pli. Nur iomete aldonu iomete. Ovo ankaŭ estas akceptebla liganta agento, sed nur uzas 1 ovon.
- Formu la miksaĵon en malgrandajn pilkojn, pri la grandeco de ping-pilko. Malrapide plata.
- Fry en 2 coloj da oleo je 350 gradoj ĝis ora bruna (5-7 minutoj).
- Servu varme.
Servante Falafel
La ĉielo estas la limo, kiam temas pri servado de falafelo . Ĝi estas kutime servata en pita pano kun salato kaj tahini-saŭco aŭ hummus, nomata falafel pita . Francaj fritoj foje aldoniĝas en la pita kun la falafel anstataŭ legomoj.
Falafel povas esti servata sole kaj ofte akompanas hummus, baba ghannouj , freŝa pita pano , frititaj, kaj salato.
McDonald's en Egiptio servas la "McFalafel", falafel-versio de la Big Mac. La sekreta saŭco estas anstataŭigita per tahini.