Ni diskutu unu el la plej elstaraj kaj amataj de Mezorienta manĝo, la falafel-sandviĉo. Varma pita pano, plenigita per kruĉaj varmegaj falafel-buloj, malvarmeta, kruĉaj kruĉitaj tomatoj, kukaj kukumoj, tranĉitaj aŭ tranĉitaj cepoj kaj malplenigitaj kun nutty tahini-saŭco. En Mezoriento, ĝi dividas popularecon kun la sabiĉa sandviĉo sed en Usono, ĝi estas falafelo, kiu estas plej proksime asociita kun la kuirejo.
Lia populareco signifas, ke ĝi troviĝas en la menuoj de plej multaj mediteraneaj restoracioj same kiel manĝaĵaj kamionoj kaj halaj stratkartoj en grandaj urboj. La ingrediencoj por la sandviĉoj, kiel pita pano, sesameo batas por la tahini-saŭco kaj eĉ falafel-miksaĵoj estas portitaj en plej multaj magazenejoj kaj superbazaroj.
Falafel estas tradicie farita el kokeroj (garbanzo-faboj), kiu faras ĝin plenplena, alta fibra manĝaĵo. Foje, fava faboj estas uzataj anstataŭe kaj tiam la buloj de pasto estas frititaj, aŭ eĉ bakitaj por pli sana recepto. Ĝi ankaŭ havas la avantaĝon de esti vegetara kaj, fakte, eĉ vegano. Nur la garbanzo-faboj, cepoj, ajloj, spicoj, legomoj kaj bona trinkaĵo de tahini-saŭco, faritaj per sesamaj semoj kaj citrono, estas ĉio, kio eniras ĉi tiun recepton. Restoracioj kelkfoje servas al falafel kiel plado, super lito da rizo. Sed la plenigita en pita pano estas la populara, facila, ĉe la iri, versio.
Se vi neniam provis ĝin, serĉu stratkartojn aŭ stratajn vendistojn vendante ĝin kaj poste, kiam vi enamiĝis, provu fari vin mem.
Kion Vi Deziros
- falafel * Vidi recepton malsupre aŭ vendejo aĉetita miksaĵo
- Tahini Saŭco * Vidu recepton sube aŭ vendejo aĉetita
- 6
- pita panoj
- 2 tomatoj, laŭditaj
- 1 kukumo
- 1 cepo tranĉita (ruĝa aŭ blanka)
- 1/4 taso freŝa petroselo, fajne pikita
- 1/4 pokaloj de sandviĉoj (laŭvolaj)
- Por la Falafel:
- 1 taso de ĉinetoj enenitaj (malplenigitaj kaj drenitaj)
- 1/2 cepo (senŝeligita)
- 2 trunaj ajloj (pelas)
- 3 kuleroj de kulentro (pikitaj)
- 2 kuleroj de petroselo (pikitaj)
- 1 kulero de kulero de tero
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1/2 Teaspoon salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 1/4 taso de ĉiu celo de faruno
- Laŭvola: pikilo de ruĝaj paprikoj (aŭ gustumi)
- Kanala oleo por fritado
- Por la Saŭco Tahini:
- 1/4 taso sesame bati
- 1/4 taso da akvo
- 2 kuleroj de suko de citrono
- 1 ŝnura ajlo (kradrita)
- Salo, por gustumi
- Nigra pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
Lavi kaj ĵetu la tomatojn, kukumon, cepo kaj petroselo laŭ la recepto kaj apartigi.
Preparu la falafel- recepton de nulo aŭ uzu skatolon de falafel-miksaĵo .
Varmigi grandan patran kradon aŭ kradon al meza alta varmego. Spray kun kuirila oleo aŭ jako kun ĉirkaŭ 1 kulero da oleo . Varmigu la pitajn rondojn dum 2 minutoj sur ĉiu flanko. La pito povas komenci brili iomete.
Ĝi plenumas ĉiun pitaĵon kun la falafelo , kudritaj tomatoj, kukumita kukumo, tranĉita cepo kaj pikita pejlo.
Stormi kun la saŭco de Tahini .