Tortas de Aceite, aŭ hispanaj olivaj petroloj, estas maldikaj, kruĉaj, fermentaj biskvitoj da olivoleo kaj ŝprucitaj kun sukero. Vi vidos sube kiel gustumi ilin per oranĝkolora akvo kaj / aŭ anizo, kiel vi ŝatas. Ili estas aparte bonaj kune kun tranĉaĵoj aŭ pecoj de maljunaj fromaĝoj, kiel Manchego aŭ Gouda, sed ili estas bonkoraj kiel iomete kun taso da teo aŭ kafo (aŭ ŝereo !).
Ne tro timu la neceso ruliĝi ilin-la pasto estas sufiĉe facile labori kun, ne tro delikata, kaj sufiĉe forta por teni ĝian formon kiam vi movas ĝin de la ruliĝanta surfaco al la panelo.
Kion Vi Deziros
- 1/3 taso varma akvo
- 2 cucharadita seka aktiva fermento
- 1/3 taso
- Ekster-virga oliva oleo (Pliaj pli por brushing)
- 1/2 cucharadita salo
- Laŭvola: 1/2 cucharadita oranĝa zest
- Laŭvola: 1 cucharadita
- oranĝkolora akvo
- Laŭvola: 1/2 cucharadita anise
- 2 tasoj de kompleta faruno (plus pli por ruliĝado)
- 2 kuleroj de sukero por ŝprucado (aŭ pli por gusto)
Kiel fari ĝin
- Metu la varman akvon en la bovlo de staranta miksaĵo aŭ grandan miksaĵon. Aspergu en la feĉo. Ĉi tiu miksaĵo sidas ĉirkaŭ 5 minutoj ĝis buble aŭ ŝaŭma sur la surfaco (tio estas kiel vi scias, ke la feĉo funkcias).
- Stiriĝu en la oleo de oleo kaj salo, kaj ankaŭ iuj oranĝaj zestoj, oranĝkoloraj akvoj kaj / aŭ anisitaj, kiujn vi elektis uzi.
- Stiru en la faruno por formi paston. Fojo la pasto formas, uzu paston-hokon sur staranta miksaĵo por genuigi la paston dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Aŭ, turnu la paston sur malpeze florecan laborflankon kaj genuu ĝin mane. Vi serĉas teksturon, kiu aspektas kiel via fronto kiam vi pinglas iom el ĝi.
- Kovru la paston kun pura tuko aŭ plasto kaj lasu 30 minutojn .
- Precalenti fornon al 375 F kaj linio 2 grandaj bakitaj folioj kun silpatoj aŭ pergamina papero.
- Dividu la paston en 4 egalajn partojn. Laborante kun 1 parto samtempe, dividu tiujn 4 partojn en 6 eĉ pecojn. Vi devus havi 24 malgrandajn, eĉ pecoj.
- Ruli ĉiun pecon en pilkon. Laborante kun 1 pilko samtempe, ruli en 6-cola cirklan formon. La rondo estos maldika. Tre maldika. La pasto estas sufiĉe forta, kaj vi povos akiri ĝin vere maldika sen tro da problemo. Uzu kroman farunon kiel necese por konservi ilin, sed dependante de la humido en via kuirejo, vi ne bezonas farunon.
- Metu la ruliĝitan rondon sur 1 el la pretaj bakitaj folioj. Ĉiu bakita folio devas teni 3 rondojn. Kiam ambaŭ folioj estas plenaj, malpeze korpigas la rondojn per forko kaj aspergas ilin per sukero.
- Bake por 5 minutoj, turnu la 2 bakitajn foliojn en la pozicion de ĉiu alia kaj baku 5 pli da minutoj. La tortas devas esti oraj kun brunaj makuloj.
- Translokiĝi al malvarmaj rakoj kaj iomete brush ĉiun kukon per oleo. Tenu ĉi tiun brusilon tre malpeza - nur swish, swish super la supro, kiu ne tuŝos la tutan surfacon.
- Ripeti la ruliĝantan, bakadon, malvarmigon, kaj kunpremante la ceterajn partojn.