Miguelitos de la Roda estas malpeza kaj malplena pakaĵo kun kremo-plenigo. Ĉi tiu delikata deserto estis inventita en La Roda en la hispana provinco de Albacete. Pastry chef Manuel Blanco nomumis sian bongustan kreon post amiko, kiu estis la unua por gustumi ĝin en 1960. Ili nun estas produktitaj en multaj kukvendejo ĉie en Albacete.
Miguelito estas tre simpla kukaĵo, kiu aspektas kaj gustumas, kiel ĝi portis horojn por produkti. Feliĉe, estas simpla fari kaj preni tre malmultan tempon aŭ kuiradajn kapablojn. Nur ruliĝu, tranĉu kaj baku pufajn kukojn kaj preparu simplan kukaĵon por kulero en la centron. Polvi ilin per pulvora sukero kaj ĝui.
Kion Vi Deziros
- Por la Kukvendejo:
- 1 (17.3-onza) pakaĵetaĵaj kukvendejo (2 folioj, disfenditaj)
- 1 granda ovo
- 2-3 kuleroj de faruno
- 1/4 taso pulvita sukero (por polvo)
- Por la Plenigo:
- 20 onzas / 600 mililitrojn da lakto
- 8 kuleroj de sukero (granulados)
- 1/4 cucharadita ekstrakto de vanilo
- 3 yemas de ovo
- 3 kuleroj de maizo
- 1 kanono de cinamo
- 1/2 citrono (senŝeligi nur)
Kiel fari ĝin
Preparu la Kukvendejo
- Varma forno al 400 F (200 C). Malsuprenu la pufajn kuŝejojn dum proksimume 20 minutoj. Certiĝu, ke vi ne permesas al la kukaĵo varmiĝi aŭ tro malfacile laboros. Ĝi ankoraŭ devas esti malvarma.
- Espolvu kelkajn kulerojn da faruno sur tabulo aŭ marmoro.
- Uzante ruliĝantan pinglo, ruligu ĝin por etendi la kukvendejo.
- Uzante tre akran tranĉilon, tranĉu la kukaĵon en kvadratojn ĉirkaŭ 2 colojn larĝe.
- Metu kuŝejajn kvadratojn sur kuketo-folio.
- Batu la ovon kaj penu ĉiun kvadraton per pakaĵo.
- Baku sur la centra raketo por 10 ĝis 12 minutoj aŭ ĝis la pastro estas bruna supre kaj kruta. Forigi kaj permesi malvarmigi.
Preparu la plenigon
- Verŝu duonon de la lakto en kaserolon kaj aldonu la cinamo, eltiraĵo de vanilo kaj la citrono.
- Varmego je alta ĝis la lakto bolas, tiam reduktu ĝin al malalta tuj. Bonvolu atenti, do vi ne skorĉas la lakton.
- En miksa bovlo, batis la ovon yemojn kaj granulada sukero.
- Verŝu en la ripozo de la lakto, tiel kiel la maizo, kaj biskvito.
- Forigi la cinamo kaj la citrono el la varma lakto.
- Aldonu la malvarman lakton miksaĵon el la bovlo kaj movu ĝis ĝi dikiĝas. Forigi de forno.
Kunvenigu la Miguelitos
- Malŝlosi la kukaĵojn el la kuketo-folio uzante spatulaĵon.
- Carele malfermu ĉiun kvadraton kiel sandviĉo.
- Kuleron en la kremo plenigante kaj anstataŭigi la supron.
- Polvo kun pulvora sukero, uzante sifter aŭ kribrilon. Se vi ne servas ilin tuj, fridu vin ĝis necese.
La Ne-Pleniga Alternativo
Iuj kuirejoj preferas prepari la Miguelitos sen la kremo. Anstataŭe, ili estas kovritaj per siropo kaj mielo, kreante same bonan traktadon.
- Pretigi, ruliĝi la kukaj pastoj kaj tranĉi en kvadratojn, mantelon per ovo kaj baku per instrukcioj pli supre.
- Dum la kukaĵo estas bakita, verŝu 2 tasojn (250 mililitrojn) akvon, 1 1/4 tasojn (250 gramojn) granulatajn sukeron, kaj 3/4 tason (250 gramojn) mielon en kaserolo kaj varmego por boli.
- Redukti varmegon. Kiam la kukaĵoj estas sufiĉe malvarmaj por tuŝi, trempu ĉiun en la siropo kaj permesu ke ili malvarmiĝu sur ferdeko.
- Polvo kun pulvora sukero kaj servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 199 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 48 mg |
| Natrio | 102 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 7 g |