La hispanoj uzis migdalojn en desertoj kaj saŭcoj aŭ jarcentoj. Ĉio el St. James-torto, kaj bienmesabe (hispana migdala kremo), al polvoronoj kaj panelletaj kuketoj.
Almendrado estas hispanaj migdalaj kuketoj, kiuj estas tre simplaj fari kaj fari lumon, dolĉan deserton aŭ snakon. Multaj hispanoj ankaŭ preparas ilin ĉe Kristnasko. Ovoj blankaj estas batitaj al rigida pinto, tiam sukero, ovo yemas, kaj grundaj migdaloj estas miksitaj kune kaj bakitaj.
Kion Vi Deziros
- 1 lb migdaloj (tero)
- 1 1/4 tasoj sukero
- 2 grandaj ovoj
- zest de 1 citrono
Kiel fari ĝin
- Varma forno al 360F (180C) gradoj.
- Krabu la citronan ŝelon, evitante la blankan parton de la ŝelo ĉar ĝi estas maldolĉa.
- Apartigu la yemas el la ovoj. En malgranda glaso aŭ ceramika miksaĵo de bovlo, batis la ovon blankulojn al rigida pinto .
- Metu la ovon blankulojn en mezan miksaĵon, kaj milde instigi la ovajn yemojn. (Ne necesas miksi plene.)
- Aldonu la granulada sukero, citrono, grundaj migdaloj, kaj laŭvole la cinamo, miksante ĝisfunde.
- Uzante viajn manojn, formu la kuketojn en muntojn aŭ piramidojn kaj metu vin sur ŝaltita kuketeto, aŭ unu kovrita per pergamina papero.
- Baku en forno sur centra ferdeko dum proksimume 15 minutoj ĝis kuketoj turnu oran koloron.
- Forigi el forno kaj malrapide liberigi la kuketojn per spatulo. Permesu malvarmeti sur ferdeko.
Noto: Forigu rapide el bakado. Ne permesu ke kuketoj malvarmiĝu tute sur la kuketo-folio ĉar unufoje malvarmiĝis, ili hardos kaj fariĝos malpuraj (kaj ili eksplodos kiam vi provos forigi ilin.)
Stoku en tre kovrita ujo aŭ stano.
Pli hispana Migdalaj Desertoj
- Rekcepto de Migdalo-Migdalaj Pastoj - Gató de Almendras Mallorquin , tradicia kuko de Mallorca
- Recepto Pantxineta - Ekska Kruco Kremita Piedo kun Migdaloj , dolĉa kremo-plenigita kukaĵo kun migdalaj sikloj
- Recepto de Fardelejos Hispanaj - Kukaĵejo de Migdalaj Migdaloj de Rioja , pakaĵetoj de poŝoj plenigitaj de migdaloj kaj licoroj.
- Recepto de Alfajores de Medina Sidonia, Delikata Andalucia, populara ĉe Kristnasko
- Recepto de Sanaj Ostoj - Huesos de Santo , tradicie manĝita por la tuta Tago de Sanktuloj
- Recepto de Panellets - Katalunaj Migdalaj Ŝvitoj , tradicia kataluna dolĉa manĝo en la tuta Tago de Sanktuloj
- Murcia Migdala Migdala Kuketo - Galletoj Murcianoj , simplaj migdalaj kuketoj
- Ricevo de ĉokolado kaj migdala kukaĵo - Pastel de Ĉokolado kaj Almendroj , riĉa kaj preskaŭ senfina kuko
- Hispana Migdala Kremo Recepto - Bienmesabe , dolĉa kaj krema saŭco, kiu estas perfekta sur supro de kuko aŭ glaciaĵo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 133 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 30 mg |
| Natrio | 13 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 4 g |