Kaprino-froma salato estas klasika franca bistra plado, kiu estas facila por fari hejme. La salato kombinas freŝajn, molajn lektukojn kun varmigitaj kapraj fromaĝoj. La fromaĝo ruliĝas en panko (aŭ pano) kaj poste varmiĝas por formi eksteran kruĉan mantelon, kreante kukajn fromaĝojn. Ĝi estas forigita kun mustardo vitejo. La piedbato de la mustardo provizas kontraston al la krema tango de la kapra fromaĝo. Bonvolu miksi freŝajn herbojn kiel ekzemple verdo, kaliko, aŭ kudrilo kun la laktuko por kelkaj brilaj gustoj.
Ĉi tiu recepto inkluzivas du malsamajn manierojn por prepari la kaprinajn fromaĝajn krurojn-en la forno aŭ sur la forno. Ambaŭ metodoj uzas la samajn ingrediencojn, kaj la rezulto estos esence la sama. La forno estas pli mankora, dum la forno bezonas zorgeme atenton, kiel la kukaj fromaĝoj kuiras en pato.
Kion Vi Deziros
- 8 onza kapra logiko (freŝa chèvre-stilo kapra fromaĝo)
- 1/2 taso panko aŭ pano paneroj (frostita)
- 1 kulero de vegetala oleo
- 6 tasoj de laktuko (molaj
- leŭtojn kiel printempa miksaĵo,
- butero de lakto , aŭ lektuko de kverko)
- 3 kuleroj ekstra virga
- oleo de olivo
- 1 kulero de bona kvalito
- vinagro de ruĝa vino
- 1/4 kulero de tero
- 1 Dash fajna maro salo
- 1 ĵetu freŝe teron
- nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la kapran fromaĝon en 8 ĝis 10 diskojn.
- Metu la panko aŭ pano da paneroj en malprofundan bovlon. Se vi bakos la kukajn fromaĝojn, miksu la verdan oleo kun la panko.
- Varmigu la fornon al 375 F se vi bakos la kukan fromaĝon.
- Por ĉu preparo, premu la kaprojn de fromaĝo en la panko. Flip la diskoj por certigi, ke ambaŭ flankoj estas tute kovritaj kaj ankaŭ ruliĝas la randojn tra la panko. Metu la kovritan kapron de fromaĝo sur bakita folio aŭ plado. Metu la pladon en la frostujo dum 15 ĝis 30 minutoj. Ĉi tio permesas al la krimoj starigi antaŭ kuiri.
- Dum la kaprino de fromaĝo, disŝiras la laktukon en morditajn pecojn , lavu kaj sekigas la laktukon, kaj apartigu. Se vi uzas herbojn krom laktuko, lavas, sekigas kaj preparas ilin por la salato.
- En granda salata bovlo, biskvitas kune la olivan oleon , vinagron kaj mustardon. Aldoni salo kaj pipro por gusto kaj aldoni la purajn laktukojn al la bovlo.
- Se bakanta en la forno, baku la kaprilojn de fromaĝa kapro ĝis bruna, proksimume 15 minutojn.
- Se kuiri sur la forno, varmigu la verdan oleon en granda pato per meza alta varmego. Aldonu la kaprojn de fromaĝo. Kuiri sen maltrankviligi, ĝis ili estas brunaj unuflanke. Flip ilin kaj kuiru ĝis ili estas brunaj sur la dua flanko. Forigu ilin el la varmego kaj drenas ilin sur papero tuko-tegita telero.
- Ĵetu la salaton milde por eltiri la laktukon ĝisfunde per la vesto. Dividi la salaton inter 4 saladaj teleroj. Supro ĉiu salato kun 2 aŭ 3 kapra fromaĝo-krizo kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 365 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 35 mg |
| Natrio | 402 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 14 g |