Gvidilo al Prunoj kaj Pluotoj

01 de 10

Ĉio pri Plumoj

Prunoj povas esti rompitaj en du grandajn grupojn: japanajn prunojn, kiuj estas sufiĉe rondaj, kaj eŭropaj prunoj, kiuj havas pli ol oblongan formon. Eŭropaj aŭ italaj prunoj, kiuj foje estas etikeditaj "freŝaj prunoj" pro tio ke ili estas la vario sekigita kaj vendita kiel prunoj, havas pli ol oblongan formon.

Japaj prunoj povas tiam esti rompitaj en ruĝajn prunojn, nigrajn prunojn (kiuj estas vere pli da purpuraj koloroj) kaj flavaj prunoj. Ambaŭ nigraj kaj flavaj prunoj havas amberkolorajn karnojn sub iliaj feloj.

Legu n pli pri la malsamaj tipoj, inkluzive de plukoj kaj pluoj, sube. Rulumu la tutan vojon malsupren por pli da plumaj konsiletoj.

Kiam Estas Plumoj En Sezono?

Prunoj, kaj iliaj proksimaj parencoj, pluranguloj trapasitaj per aprikotoj, estas en sezono al diversaj gradoj de meze de somero ĝis frua falo, laŭ la klimato, la vetero de tiu jaro kaj la specifa vario.

Kio Blanka Stuffo?

Plej multaj prunoj havas floron sur ili - delikata polvo blanka mortigita pulvoro, kiu frotas aŭ riĉigas. Scivolaj kamparanoj kaj vendistoj verŝajne provos konservi klientojn multe pritraktante prunojn ĉar ĝi frotas la floron kaj sciataj komercistoj scias, ke la floro estas la signo de maturaj, ĵus rikoltitaj, ne tro manipulitaj fruktoj.

Ĉu blankaj aferoj? Serĉu plumojn, kiuj havas ĝin!

Kiel Vi Elektas Malrapidan Plumon?

Malrapidaj prunoj inklinas iomete doni vin kiam vi milde - tre milde! - premu ilin, tre simila al persikoj. Prunoj varias tiom en gusto, ke ĝi faras al ili grandan frukton por aĉeti ĉe kamparanaj merkatoj, kie vi ofte povas gustumi, kiom ajn varioj estas venditaj por helpi vin scii, ĉu ili estas maturaj aŭ ne. Kaj, denove, serĉu tiun blankan floron.

02 de 10

Nigraj Prunoj

Same kiel la plej multaj japanaj nigraj prunoj, la El Dorado estas, kiel bildita, brila ruĝa al profunda purpura sur la eksteraĵo sed blanka flava koloro. Ili havas dolĉan kaj mildan plumon. Mi ŝatas uzi ilin en pladoj kiel plumaj tartoj ĉar ili tute ne malpleniĝas kiam kuiris, do vi finas kun iom pli da frukta teksturo ol kun aliaj specoj de prunoj. Kiel kun ĉiuj nigraj prunoj, kiam vi kuiras ilin, la malhela haŭto fiksos la tutan pladon bele purpura.

03 de 10

Eŭropaj prunoj

La kuŝejoj de Moyer ĉi tie estas eŭropaj prunoj, kun pli longa formo ol la rondaj japanaj prunoj kutime venditaj freŝaj. Ili estas pli granda plumo kun belega dolĉa gusto, kiu estas dolĉa freŝa sed ankaŭ funkcias bone sekigita. Damson-prunoj estas alia konata eŭropa plumo.

Vi ankaŭ povas vidi ĉi tiujn kaj aliajn eŭropajn prunojn venditajn kiel italaj prunoj, italaj prunoj, francaj prunoj, aŭ simple "freŝaj prunoj" pro tio ke ili estas la frukto sekigita por fari prunojn.

Ĉi tiuj estas ankaŭ la specoj de prunoj ofte etikeditaj "sukero-prunoj".

04 de 10

Pruntaj Fakoj

La prunoj de la valizoj estas verda plumkomuna en Francio. Kiel vi povas diveni, ili falas en la eŭropan plumon. Ili havas verdan haŭton kaj verdan flavan frukton, kiu havas iom da mielo-gusto.

05 de 10

Plumoj Mirabelle

Ĉi tiuj estas la malgrandaj, dolĉaj prunoj kun malpeza ruĝeta rubo uzita por fari eau-de-vie en Francio. Ili estas la plej dolĉaj el ĉiuj prunoj.

06 de 10

Ruĝaj Prunoj

Ruĝaj prunoj estas tiel nomataj ĉar ili havas ruĝan haŭton. Iuj, kiel la Sankta Rozo, havas amberajn fruktojn, sed aliaj ruĝaj prunoj, kiel Simcas, havas brilan ruĝan karnon kiu kongruas kun siaj feloj. La haŭto alportas tartemon, kiu ekvilibrigas la dolĉan frukton. Kiam maturaj, tiuj prunoj estas sufiĉe molaj, do ili ne vojaĝas aparte bone. Elefanto Koro estas alia ofta ruĝa plumo. Same kiel ĉiuj prunoj, ili bone laboras en ĉamizoj aŭ Plum Chutney .

07 de 10

Flavaj Prunoj

Ĉi tiuj prunoj estas flavaj interne kaj ekstere. Ili estas sukaj kun bele kruta frukta teksturo. Malrapiduloj nur havos iomete.

08 de 10

Plucotoj

Dolĉaj traktadoj, kiel tiuj ĉi tie bilditaj, ofte estas merkataj kiel pluo (vidu sube), sed ĝi estas teknike plumbo. Kio estas la diferenco? Plucotoj estas simple pli fruaj plumakrikotaj hibridoj, kiuj montras ambaŭ fruktojn sufiĉe egale, dum kiu pluo havas pli plumajn karakterizaĵojn. Ili inklinas havi iom verdan sur siaj feloj sed kun vigla rozkolora ruĝa karno ene. Ili havas distingan oblongan aŭ ovalajn formon kun verdaj flavaj haŭtoj, kiuj havos makulojn de ruĝeta rubo, kie la suno trafis ilin (kiu oni devas rimarki, similas al apricotoj). Ili estas posta sezono varietal kun sufiĉe firma karno, do ili ŝipiĝas pli facilaj ol multaj aliaj specoj (kaj venas hejmen de la merkato kun malpli da damaĝo). Ilia krueleco ankaŭ faras al ili bonan kandidaton por uzi en la Plum-Menta Salso.

09 de 10

Pluotoj

Pluotoj-hibridoj de prunoj kaj abrikotoj-estas plumakrikota hibrido kun iom pli da plumo ol aprikoto pri ili. Ili inklinas esti pli malhelaj kaj rondaj, kiel prunoj. Ili ankaŭ havas sufiĉe klaran teksturon.

10 el 10

Kio estas kun ĉiuj plumoj?

Plumboj estas fekundaj demonoj. Ili plenigas frukton sur ĉiu branĉo kaj membro, kaj tiam tiuj fruktoj havas malĝustan tendencon mildigi ĉiujn samtempe. Tio supozas, ke mi supozas, ke plumkultivistoj, kiuj trapasas kaj elektas ĉiun arbon nur unu aŭ dufoje. Ĝi estas pli da provo por tiuj, kiuj havas plumarbojn en siaj jardoj, kiuj ŝatas la ideon efektive konsumi, kio eliras el tiu arbo! Mi alfrontis ĉi tiun problemon mem. Mi ne havas arbon, sed mia kuzo faras, do mi havas iun sperton.

Kiam en dubo, popolas ilin en glataĵo aŭ baku ilin en tartaĵo !

Kiel Stoki Prunojn

Prunoj, kiuj estas maturaj kaj pretaj por manĝi, povas esti tenataj ĉe temperaturo de la ĉambro - prefere en bela bovlo en loko, kiu memorigos vin manĝi ilin. Aŭ, por konservi ilin en bona formo iom pli longa, vi povas envolvi ilin malplene en plasto kaj konservi ilin malvarmeta.

Plumoj, kiuj estas ankoraŭ malfacilaj, moligos se ili lasos ekstere ĉe temperaturo de la ĉambro kaj malvarmigas pli rapide se ili konservos en papero-sako ĉe temperaturo de la ĉambro. Sciu, tamen, ke kontraste kun iuj fruktoj, ili ne pli dolĉiĝos; ili ĉesas disvolvi siajn sukerojn, kiam ili estas elprenitaj de la arbo.

Se vi havas tro multajn uzojn tuj, sciu, ke prunoj ŝvelis bele. Fojo frostigitaj, ili povas esti kolizitaj en glataĵoj, uzitaj en bakitaj varoj, aŭ turnitaj en mason aŭ ŝtonon. Vidu kiel frostigi prunojn .