Ĉi tiu unua costo estas delikata kaj mola. Ĝi iomete konsumas, sed valoras la atendon, ĉar la malrapida kaj fumata rostika metodo prenas la guston al tute nova nivelo. Ĉi tio estas bonega aldono al iu speciala okazo.
Kion Vi Deziros
- 1
- staranta ripoza rostita (ĉirkaŭ 5 funtoj / 2.3 kg.)
- 11/2 tasoj / 360 ml. bourbon
- 1 kulero / 115 ml. maro salo
- 1 kuleroj / 5 ml. ajlo pulvoro
- 2 kuleroj / 10 ml. cepo pulvoro
- 2 kuleroj / 10 ml.
- papriko
- 2 kuleroj / 10 ml. nigra pipro (kruda planko)
Kiel fari ĝin
- Preparu fumanton por kuirilaro de 8 horoj. Akvumu lignajn pecetojn en bubono kaj 1/2 taso (120 m.) Akvo.
- Rubi rostitan kun tranĉaĵoj kaj meti sur la supran kradon. Metu kelkajn plenmanojn da lignaj pecetoj al la fajro. Fermu la klapon kaj kontrolu ĉiun 40 ĝis 50 minutojn. Certiĝu aldoni pli da lignaj pecetoj ĉiufoje kiam la rostita estas kontrolita. Fuma rosto dum proksimume 8 horoj aŭ ĝis interna temperaturo atingas 140 ĝis 145 F (60 ĝis 63 C).
- Permesu ripozi dum 10 minutoj antaŭ tranĉi.