Aĉetado, Stokado, kaj Kuiri Kun Vizitoj
Leeks estas mola, manĝebla membro de la lilia familio. Ili havas mildan cepon-guston kun iomete dolĉa rando kaj aspektas kiel monstre verŝajn verdajn cepojn (ankaŭ ŝajnojn). Ili ne estas tiel vaste uzataj en Usono kiel ili estas en Eŭropo, sed ili devus esti. Ili estas versátiles, en sezono por bela longa etendo, kaj tenas tre bone, kiam ili estas hejme de la merkato.
Delicaj Vojoj Uzi Leeks
En multaj receptoj vi povas simple uzi pikilojn anstataŭ cepoj por iomete pli dolĉa kaj pli milda cepo.
La pli milda gusto estas precipe bona en supoj. Kiel ŝtonoj, multaj homoj nur uzas la blankajn kaj tre malpezajn verdajn partojn de pikiloj, rezervante la mallumajn verdajn partojn por stoko aŭ buljono. Ĝenerale, jen la vojo por iri. La pli malhelaj verdaj partoj povas esti sufiĉe bongustaj, kvankam ili kuiris longajn kaj malrapidajn ĝis ili estas fervore molaj (kiel por la plenigo de ĉi tiuj fendoj).
Aŭ provu pri ĉi tiuj leekcentraj kreoj:
- Supo De Terpomoj
- Gratin Terpomoj
- Leek Tart
- Leek & Cheese Soufflé
- Sorrel Leek Soup
Kiam Estas Leeks En Sezono?
Serĉu serĉojn en la falo, vintro kaj printempo. Kiel multaj el iliaj cepoj fratoj, ili estas sufiĉe kuraĝaj kaj povas stari gamon da kreskantaj kondiĉoj.
Kiel serĉi la plej bonajn vizaĝojn
Serĉu sveltajn, rektajn, firmajn pomojn kun folioj, kiuj staras stare. Leeksoj pli ol ĉirkaŭ 1 1/2 coloj larĝe emas havi malmolajn internajn kernojn kun iom da gusto. La supraj verdaj folioj devus aspekti freŝaj - evitas pikarbojn kun flankaj aŭ flavaj suproj.
La plej bona vojo al vendejo
Ĝi tendencas la vizaĝojn envolvitaj en plasto en la fridujo. Super freŝaj pikiloj de kamparana merkato daŭros ĝis dek tagoj; Alie 5 tagoj estas bona regulo de dikfingro.
Kiel Purigi Leeks
Estas kelkaj manieroj purigi pikilojn .
- Tranĉi en blanka kaj malpeza verda parto de leeko longtempe kaj rinse sub kuranta akvo.
- Kroĉu aŭ tranĉu leekon, metu pecojn en kultivilo kaj rinse sub kuranta akvo.
- Se kuiras pikilojn tute, ĉesas malhelajn verdajn foliojn kaj radikajn finojn. Tranĉu "x" colo aŭ du en la radikan finon, kaj trempu vizaĝon en granda bovlo de malvarma akvo dum 30 minutoj. Ajna sablo aŭ greno enprofundiĝos al la fundo de la bovlo, do leviĝu pikojn el akvo anstataŭ verŝi enhavojn en kultivilon.
Kiel Frapi Vizizojn
Leeks iomete venas kun sia propra tenilo teni sin dum kroĉado aŭ tranĉado. Lasu la mallumajn verdajn foliojn kunigitaj por teni ĉi tiujn longajn cepojn similajn al legomoj en la loko dum vi tranĉos ilin. Vidu ĉi tiun paŝon laŭ paŝo por ĉasi aŭ tranĉante pikilojn.