Bizcochitos estas delikataj kuketaj azucoj de delikataj anizo-disvastiĝoj en cinamo-sukero. La dolĉa ana-cinamo-kombinaĵo estas nekutima, ĉagrena, kaj faras min kapti por alia bizcoĥito la momenton, kiun mi englutis la antaŭan. Ĉi tiuj unikaj kuketoj estas faritaj kaj servataj tra Nova Meksiko . Kiel tantas tradiciaj pladoj, estas multajn versiojn de bizcoĥitoj - iuj asertas ke lardo estas esenca, aliaj turnas sin al butero por fari ĉi tiujn kuketojn klaraj kaj sabrosaj. Vidu opciojn en la recepto sube kaj faru bizcochitos de viaj propraj.
Mi trovis unu malnovan recepton, kiu menciis la kampan farunon kiel ŝlosila ingredienco, do mi uzas tutan tritikan kukan farunon por doni al miaj bizkoĥitoj pli profundan guston, konservante la teksturon belan kaj malpezan. Ne multe zorgu pri tio, tamen, uzante farunoforaĵo ankaŭ funkcias nur bone.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de butero (aŭ
- lardo )
- 1 3/4 tasoj sukero (dividita)
- 1 1/2 kuleroj anizo (semoj)
- 1 granda
- ovo
- Laŭvola: 2 Tabelojpokaj brandoj aŭ tekiloj
- 3 tasoj da faruno (ĉiopova aŭ tuta tritika kruco)
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1/2 kuleroj de salo (fajna maro)
- 1 cucharadita de cinamo (planko)
Kiel fari ĝin
- Kremu la buteron aŭ lardon kaj 3/4 tasojn de la sukero ĝis malpeza kaj muta aspekto. Dume, disbatu la anizajn semojn en pistujon kaj pestu aŭ uzi la dorson de malgranda sed peza frizujo.
- Aldoni la disbatitan anizan semon, ovon, kaj brandon al la pasto kaj miksi kombini plene. Aldonu la farunon, bakante polvon kaj salo. Stiru nur por kombini - eviti superflui la paston, kiam vi aldonis ĝin por teni la kuketojn belajn kaj molaj.
- Dividu la paston en duono kaj patu ĉiun duonon en 1-cola-dikan diskon. Envolvu la du diskoj de pasto en plasto kaj forbruligu ilin dum almenaŭ 30 minutoj kaj ĝis nokte.
- En meza bovlo, kombini la cetera taso de sukero kun la cinamo. Metu ĉi tiun miksaĵon proksime al pura labora surfaco, kie vi ruliĝos la kukan paston.
- Precalenti fornon al 300F. Amase grasa bakedo aŭ linio kun papero de pergamino. Laborante per unu disko de pasto samtempe, uzu multe da faruno por ruliĝi la paston ĝis proksimume 1/4-cola-dika. Uzu kukajn tranĉilojn aŭ akran paringan tranĉilon por tranĉi la rulitan mason en formojn. Demeti ĉiun rezultantan kuketon en la cinamo sukero miksaĵo kaj meti la kuketojn sur la preta bakedo. Baku la kuketojn dum 12 ĝis 15 minutoj. Translokigu ilin al ferdeko por malvarmigi. Ripeti kun la cetera pasto. Ĝi tendencas la bizcochitos en tinoj de ĝis semajno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 156 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 58 mg |
| Natrio | 143 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 2 g |