En Grekio , vi povus fari ĉi tion malsame - uzante longajn pecojn da oranĝkoloraj ŝultroj, kunvokante ilin kaj sekurigi per fadeno - sed ĉi tiu simpligita versio de Glyko Portokalaki (en la greka: γλυκό πορτοκαλάκι, prononcita: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- ke) estas same bongusta, kaj ne kudriĝas. Kredu ĝin aŭ ne, kuleraj dolĉaĵoj estas tre popularaj en Grekio! Ĝuu ĉi tion per kulero kiel snack, deserto aŭ deserto.
Kion Vi Deziros
- 1 funto da oranĝoj
- 1 taso de sukero
- 1/2 taso da akvo
- 1 cucharadita de suko de citrono
- Ingrediencoj Uzanta 3 Umbilikajn Oranĝojn:
- 3 umbilikaj oranĝoj (2 1/2 funtoj)
- 2 1/2 tasoj da sukero
- 1 1/4 tasoj da akvo
Kiel fari ĝin
Preparu Orange Peel
- Forigi la tutan malhelan oranĝan eksteran tavolon de senŝeligado uzante fajran legomon.
- Forprenu la finojn de la oranĝo (forigi sufiĉe por elmontri la oranĝan pulpon) kaj forĵeti.
- Tranĉu la oranĝon en duono, tiam kvaraj, tiam okaj - supre sube. Forigi ŝelo en strioj.
- Tranĉi striojn en duono, tra la larĝo. Mi ŝatas fari paŭzan korton (sur sesgo) sed rekta kortego funkcias ankaŭ.
Forigi Amarecon
Oranĝa kelo, kun aŭ sen la ekstera parto, estas maldolĉa.
Ĉi tiu procezo forigas la plej grandan parton de tiu amareco sen blovado el la gusto kaj malvarmigas la ŝelon.
- Metu pezon en kaserolo kun sufiĉe malvarma akvo por kovri per 2 coloj. Alvoku kuŝi kaj kuiri dum 5 minutoj, tempon de kiam ĝi komenciĝas bubelo.
- Drenu en tondilo aŭ kultivilo kaj rinse sub kuranta malvarma akvo.
- Ripeti paŝojn 1 kaj 2, bolante dum 3 minutoj.
- Ripeti paŝon 3. Plena bolata tempo: 11 minutojn.
- Pezaj pecoj ellasas sur kuireja tuko kaj permesas sekigi plurajn minutojn dum kelkaj horoj.
Se vi bezonas malfruon, ĉi tiu estas la loko por fari ĝin. La ŝelo ne sekiĝos tute. Ĉi tio estas nur por forigi la troan humidon.
Preparu la Dolĉaĵon
- Metu sukeron kaj akvon en kaserolo kaj movu ĝis sukero estas solvita. Alvoku ulbon super alta varmego kaj kuiri dum 5 minutoj.
- Aldonu oranĝan ŝelon, revenu al kuiri, kaj kuiri dum 5-7 minutoj ĝis la siropo komencas dikiĝi iomete (ĝi devus esti sufiĉe siropo - sed sufiĉe dika por ŝovi metalan kuleron).
- Stiru en citrono kaj forprenu la panon el varmego.
- Permesu malvarmigi tute antaŭ stokado en steriligitaj kruĉoj.
Servante Sugestojn
- En Grekio, kuleraj dolĉoj estas servataj kiel montritaj en la foto - kulero sur malgranda telero, kutime akompanata per glaso da malvarma akvo. Ili ne estas servataj kiel desertoj, sed kiel dolĉa bakaĵo. En via hejmo, kuleraj dolĉaĵoj eble trovos lokon kiel deserton, manĝaĵon, aŭ desertan saŭcon kun glaciaĵo, jogurto, kukaĵo, kaj eĉ kukaĵoj.
Kio estas maldekstre?
- La kravita oranĝa ŝelo de tri umbilikaj oranĝoj venas al proksimume 1/2 taso, kaj estas, kompreneble, tri delikataj oranĝoj! La fabela Oogurt Phyllo Pastry vokas oranĝan sukon kaj 1/2 tason da kradrita oranĝa ŝelo.