Bakitaj faboj estas klasika komforta manĝaĵo, kiu bone agas kun diversaj karnoj - bovaĵo, porko, ŝafido, eĉ kokido. Mi amas ĉi tiun apartan recepton ĉar ĝi inkluzivas du el miaj plej ŝatataj ingrediencoj: arce siropo kaj lardo. La recepto estas sufiĉe simpla kaj la plej granda parto de la longa kuirado estas elspezita en la forno.
La nombro unu sekreta al timindaj bakitaj faboj estas longa, malrapida kuirado. Bakante en la forno dum 3 horoj donas ĉi tiun pladon, ĝi estas profunda, riĉa gusto. Se vi ŝatas viajn bakitajn fabojn sur la pika flanko, ĵetu iujn fajne torditajn jalapenos, chipotlipojn, aŭ iom grundan cayenne pipron.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj sekigitaj mararmeoj (aŭ Grandaj Nordaj faboj, trempitaj dum la nokto)
- 8 tranĉaĵoj de lardo (prononcita)
- 1 cepo (citita)
- 1 taso siropo de arce
- 1 cucharadita
- Seka dekstra pulvoro
- Salo al gusto
- Freshly black black pepper to taste
Kiel fari ĝin
- Drenu la fabojn kaj metu ilin en granda poto kun sufiĉe freŝa, malvarmeta akvo por kovri 2-colojn. Alvoku ulbon super meza varmego; redukti varmegon kaj mildigi dum 2 horoj, aŭ ĝis fabo estas sufiĉe mola por mashi facile. Atentu la kaldronon kaj certigu, ke estas multe da akvo, aldonu pli laŭeble.
- Precalenti la fornon al 325 F. Dreni troan akvon de la faboj kaj metu ilin en forno de kaserolo aŭ nederlanda forno.
- Kuiri la lardon super meza varmego en peza skaleto ĝis malvarmeta. Alternative vi povas kuiri la lardon en la forno per kuketo kun kuirila folio kun aluminia folio por 10 ĝis 12 minutoj. Uzante tranĉa kulero translokigas la lardon al papero-bukloj por dreni. Aldonu la lardon al la faboj.
- Forĵetu ĉiujn krom 2 kulerojn da la lardaj grasaj grasoj en la pato. Aldonu la cepojn kaj kuiri per meza malalta varmo ĝis mola kaj iomete bruna. (Se vi kuiris la lardon en la forno, uzu novan saŭtan panjon kun 2 kuleroj da torto graso) Aldonu la cepo al la faboj.
- Aldonu la arce siropo kaj mustardo al la faboj kaj movu miksi ĝisfunde.
- Sezono kun salo kaj pipro.
- Kovru la kaserolon malrapide per folio kaj baku en la precalentigita fornon 2 ĝis 3 horoj. Se la faboj aspektas tro seka, aldonu al 1/2 taso da akvo. La faboj estas faritaj kiam la likvaĵo estas tre dika.
Ĉi tiu recepto venas de la Kulinara Mezlernejo de Ameriko kaj estas servata en sia amerika Bounty Restaurant.
Pli Delicaj Flanaj Pladaj Receptoj:
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 285 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 13 mg |
| Natrio | 247 mg |
| Karbonhidratoj | 48 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 13 g |