Prenu unu morditaĵon de ĉi tiu pomo-kidro-fiksa kukaĵo, kaj vi estos transportita al la huerto de Normandio. Ĉi tiu delikata kruco de kvar kvartaloj estis fakte inspirita en la itinero sur La Itinero des Cidres , en la regiono de Monteregie de Kebekio, kiu, kiel Normandio, estas dotita de pomarboj, cidraj domoj kaj pitoreskaj loĝejoj.
Servu ĉi tiun mola mola cidrokuko kun latte aŭ simpla taso da teo por milda, senmanka bakako. La kukaĵo ankaŭ povas esti servata kiel deserto kun iom da glaciaĵo kaj freŝaj aŭtunaj fruktoj.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj de pomita cidro
- 2 kuleroj de siropo de arce
- 2 tasoj de sukero
- 1 1/2 tasoj de butero (temperaturo de la ĉambro)
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
- 6 ovoj, temperaturo de ĉambro
- 3 tasoj de ĉiu-faruno
- 1 cucharadita de cinamo de tero
- 1/2 cucharadita bakita polvo
- 1/2 kulero de tero
- 1/2 cucharadita kradrita nukmo
- 1/4 cucharadita de plankoj
- 1/4 cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
Alportu la pomitan cidron por kuiri en meza kaserolo super meza varmego. Daŭrigu bolantan la pomitan cidron por 25 ĝis 35 minutoj, ĝis ĝi reduktis iomete malpli ol 1 taso en volumo - ĉirkaŭ 7/8 taso. Forigu la cidron el la varmego kaj aldonu la arce siropo; metu la miksaĵon aparte.
Precalentado kaj forno al 325F. Ĝi malpezigas grason de 10-cola bundt-torto kaj apartigas ĝin.
Kremu la buteron, sukeron kaj vanilon ĝis la miksaĵo estas malpeza kaj flava.
Aldoni la ovojn, unu samtempe, al la miksaĵo, batante dum kelkaj sekundoj post ĉiu aldono. Stirigu kune la ceterajn sekajn ingrediencojn (faruno, spicoj, bakanta pulvoro kaj salo) kaj poste aldonu duonon de la sekaj ingrediencoj al la kremita butero-ovo-miksaĵo kaj batis ĝis plejparto de la faruno estas korpigita.
Aldonu la malvarmigita siropo de sidropo da cidro-arce al la batilo, batu ĝin dum 30 sekundoj kaj poste bati la reston de la sekaj ingrediencoj.
Disvastigu la bateon en la pretaĵan panon kaj baku ĝin en 325F-forno dum 1 horo kaj 10 minutoj, aŭ ĝis dento enmetita proksime de la centro eliras pura.
Malvarmu la kukon en la pato per kablo raketo dum 10 minutoj. Svingu ĝin de flanko al flanko por malfiksi la kukon el la kano (vi devas aŭdi kaj senti luman baton) kaj uzi malgrandan kaŭĉukon por malfiksi iujn obstinajn flankojn. Metu servantan platon super la supro de la kuko kaj renversi ĝin, forigante la panon la supron de la kuko por permesi ĝin malvarmigi tute.
Servu la kukon ĉe temperaturo de ĉambro kun taso da teo aŭ kafo, aŭ kiel priskribita supre, kiel deserto ankaŭ.
La kukaĵo povas esti stokita en fortika stano kaj konservos kiel ĉi tion dum pluraj tagoj.