Ĉi tiuj mirindaj molaj oraj ŝtonoj faras bonegan manĝeton por taga renkontiĝo aŭ partio, kaj ili facile preparas kaj bakas. La alkala miksaĵo de bolanta akvo kaj bakodaŭodaĵo kreas la riĉan brunan eksteraĵon dum la relative mallonga baksa tempo, lasante la centro de la pretzel mola kaj pano.
Servu la pretzelojn kun via preferata tutaj aknoj aŭ gourmetaj sindekoj, aŭ servu per sinapo aŭ verda flava mustardo. Ĉi tiu Mustarda Barbacoa Saŭco ankaŭ fariĝus fabela trempado.
La bildaj molaj pretajxoj estis kovritaj per flakseca maro salo (fleur de sel). La rigida pasto estis genuita per stango-miksaĵo kun la miksa hoko-ligilo, sed ne rajtas genuiĝi mane.
Kion Vi Deziros
- 1 taso varma akvo (ĉirkaŭ 105 F al 110 F)
- 2 1/4 teaspoons aktiva seka feĉo
- 2 kuleroj de sukero
- 3 Kuleroj de ekstra virga olivoleo
- 3 1/2 tasoj de ĉiuj-faruno (ĉirkaŭ 15 1/2 onzas,
- kulero kaj balaita metodo )
- 1 cucharadita
- kosher salo
- 2 1/2 ĝis 3 kvartoj da akvo
- 1/4 taso de bakado de sodio
- kruda salo, por aspergi
Kiel fari ĝin
- Kombini la varman akvon, fermenton, kaj sukeron en la bovlo de stand-mixer. Lasu la miksaĵon por ĉirkaŭ 15 minutoj, aŭ ĝis iomete ŝaŭma.
- Stiru en la oleo, la 3 1/2 tasojn da faruno kaj la salo. Uzante la masonan hokon, genuu je meza malalta rapido dum ĉirkaŭ 10 minutoj. La pasto estos malmola, sed aldonos malgrandajn kvantojn da akvo, proksimume 1/2 cucharadita unufoje, se necese.
- Kolektu la paston en pilkon kaj metu en grandan oleitan bovlon. Turnu la paston por treti plene per la oleo. Kovru la bovlon per plasto kaj lasu en varma loko ĉirkaŭ unu horo aŭ ĝis duobligi ĝin.
- Linio du grandaj bakitaj folioj kun pergamina papero.
- Ĝuste antaŭ ol la pasto finiĝos, plenigu grandan profundecon kun la akvo (bone granda nederlanda forno aŭ profunda 4- ĝis 6-kvara saŭta panjo funkcias bone). Stiriĝu en la bakĉa trinkaĵo. Alvoku ulbon.
- Varmigu la fornon ĝis 450 °.
- Turnu la paston al malpeza floreca surfaco kaj platigi iomete. Tranĉi en 12 unuformajn pecojn, proksimume 2 ĝis 2 1/4 onoj ĉiu. Ruli ĉiun pecon en longan ŝnureton ĉirkaŭ 18 ĝis 20 colojn. Prenante ambaŭ finojn, alportu ilin iomete kaj unu al la alia, formante ovalaĵon, kaj transiru unu finon super la alia. Premu la finojn kune ĉe la malsupro de la ovala formo, formante pretzelon. Ripeti kun la ceteraj pecoj de pasto.
- Metu la pretzelojn sur la pergaminajn bakitajn foliojn.
- Zorge zorgu tri preĝojn en la bolantan akvon; boli por 45 sekundoj, turnante unufoje kun granda fendita kulero.
- Zorge forigu ilin el la akvo kaj metu ilin reen sur la pergamajn pakaĵlitajn bakajn foliojn.
- Aspergu ĉiun pretzelon kun malgranda kvanto da kruda salo.
- Baku la pretzelojn por ĉirkaŭ 10 ĝis 12 minutoj, aŭ ĝis ĝi estas riĉa ora bruna, turnante la panon ĉirkaŭ duonvoje tra la baksa tempo.
Aĉeti Kitchenaid Profesia 575 Watt Stand Mixer De Amazono
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 181 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.979 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |