Ekzistas multe da rapidaj kuirejoj kaj tujaj gritoj en la merkato, sed la pli profunda gusto kaj pli evoluinta teksturo de realaj grioj valoras iom da kroma tempo, kiun ĝi bezonas fari. Se vi povas, serĉu ŝtonajn grizojn por la plej bona gusto kaj teksturo - ĉiuj sekaj grenaj kernoj estas planitaj per realaj ŝtonoj, kiuj kreas krurojn, kiuj ne estas tro malprofundaj aŭ funkcias kun minimuma "polvo" kaj iam tiel iomete varianca en formo kaj grandeco, kiu kreas pli surfacan areon kaj superan teksturon.
Konsideru uzi buljonon anstataŭ akvo por kuiri la brulojn. Dum ĉi tio tute ne estas tradicia, kaj la tradiciistoj mokas sin per la ideo de tia afero, la fakto restas, ke krioj kuiritaj en buljono estas frenezaj.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj de akvo aŭ
- buljono *
- 1/2 cucharadita de bela maro
- 1 taso de ŝtonaj ŝtonoj
- 1 kulero de butero (laŭvola)
- 1/4 taso peza kremo (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Verŝu la akvon aŭ buljonon en median kukon kaj alportu herbon super alta varmego. Kiam la likva bolas, aldonu la salo.
- Redukti la varmegon por subteni fortan, konstantan malvarmon. Verŝu la krurojn en maldikan riveron en la bolantan akvon, konstante flustrante kiel vi tiel faras (verŝu kun via ne-reganta mano kaj persekuti per via reganta mano).
- Iam ĉiuj kruroj estas korpigitaj, reduktu la varmegon al malalta. Lasu la gritojn mildi iomete ĝis ili estas dikaj kaj tre molaj, proksimume 1 horo. Stiru ilin ofte - ĉiu 5 minutojn aŭ sekve - por teni ilin ĉesante aŭ frapante al la fundo de la pano. Aldonu 1/4 akvon samtempe, se necese por konservi ilin bati.
- La molaj kuiritaj kruroj estos, se vi movos ilin por teni ilin el kroĉado kaj kuirita ilin sufiĉe sufiĉe, sufiĉe "krema" en teksturo. Por vere kremaj kruroj, vi povas movi la buteron kaj pezan kremo antaŭ servado.
Variadoj
Ebenaĵoj estas bonaj, sed ili ankaŭ estas súper facilaj por ĵazo kun aliaj aferoj. Kelkaj ebloj por konsideri:
- Kelkaj homoj ŝatas aldoni multe da freŝa grunda nigra pipro al gritoj.
- Ekbruligo de chili-oleo aldonas maldikan piedbaton.
- Stiri en 1/2 taso kradrita fromaĝo (via elekto) ĉe la fino.
- Donu krulojn iom da serioza oomfo kun tre malgranda mantelo de ajlo, pikita kaj movita ĉirkaŭ duonvoje tra kurado. Estu juĝema - iom vere iras longan vojon!
- Garno de pikitaj tranĉaĵoj aŭ bone tranĉitaj makuloj estas bela kaj bongusta.
- Kun tio en menso, do estas ia pikita aŭ pikita herbo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 131 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 24 mg |
| Natrio | 835 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 4 g |