Leche Merengada Recepto

Leche Merengada estas klasika deserto, speco de variado de la miksaĵo, kaj estas servata en glaciaĵoj en la tuta Hispanio. Ĝi estas tia klasika deserto, ke la fama kanto de infanoj, titolita "Tengo una vaca lechera" ("I Have a Milk Cow") parolas pri bovino, kiu donas dolĉan kaj bongustan leĉan merengadaĵon .

Ĝi estas farita el lakto, kiu estas varmigita kaj gustigita per sukero, cinamo kaj citrono. Fojo streĉita kaj malvarmigita, la lakto tiam estas miksita kune kun batitaj ovoj. Fine la miksaĵo estas frostita. La rezultanta teksturo estas ie inter glavo kaj glaciaĵo.

Kion Vi Deziros

• 4 tasoj (1 litro) tuta lakto
• 1 1/4 tasoj (250 gramoj) granulataj sukero, dividitaj
• 1 kanono de cinamo
• Zest de 1 citrono
• 4 ovoj blankaj
• Pinĉa pulvita cinamo (nedeviga)

Kiel fari ĝin

1. Rinse kaj sekigi la citronon per papero tuko por forigi ajnan polvon. Krabu la citronon sur platon aŭ en malgrandan bovlon. Atentu forigi nur la flavan parton de la citrono, pro la pito, kiu estas la blanka, fibra membrano malsupre, estas maldolĉa.
2. Verŝi la lakton, 1 tason de sukero, cinamo kaj la citrono en meznivelan kaserujon kaj varmegiĝi al meznivela. Tuj kiam la lakto komencas boli, redukti la varmegon kaj malvarmigi dum 5 minutoj. Forigi el la varmego kaj permesu malvarmigi al ĉambra temperaturo.

1. Fojo malvarmigita, forigu la cinamo-bastonon kaj streĉu la lakton per kroĉuko por forigi la kradran citronon.
2. Apartigu ovojn . Verŝu la ovon blankulojn kaj restu sukeron en pura, seka vitra bovlo. Batu ovoj blankulojn al rigida pinto .
3. Verŝu la lakton en grandan glason aŭ ceramikan miksaĵon, kaj zorgeme faldi en la ovo-blankaĵojn kun kaŭĉuko, ĝis la miksaĵo estas homogena.
4. Kovru la bovlon, stampante ĝin. Metu en la frostujo dum almenaŭ 2 1/2 horoj. Forigi el la frostujo kaj miksi kun malalta rapido kun elektra miksaĵo antaŭ servado.
5. Servu tre malvarma en alta vitro kun longa kulero aŭ pajlo. Supro kun pulvita cinamo se oni deziras.

Malsupre Estas iuj el la Favorite Milk-Bazitaj Hispana Desertaj Receptoj

• Frita hispana Leche - Recepto de Frapita Lakto
• Recipe Katalana Kremo - Kiel Fari Kreman Kremon
• Ricevo de Pudding Ricevo - Arroz kun Leche
• Facila Hispana Pano Pudding-Recepto - Torrijas
• Recipe klasika Vanilla Flan - Vanilla Custard kun Karamelo-Saŭco

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	334
Tuta Fat	6 g
Saturita graso	4 g
Senatentigita graso	2 g
Kolesterolo	20 mg
Natrio	129 mg
Karbonhidratoj	62 g
Fitara Dieto	1 g
Proteino	9 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).