Leche frita estas unu el la plej bongustaj kaj popularaj hispanaj desertoj . Vi povas trovi ĝin en ambaŭ restoracioj kaj kukvendejo tra Hispanio, kaj estas amuza fari hejme.
La traduko povas esti iom miriga ĉar ĝi tradukas rekte al signifi "fritita lakto". La "lakto" estas fakte dolĉe dolĉa, firma kaj malvarma lakto-pudino, kiu estas enmetita en varma kaj kruda fritita ŝelo de faruno kaj ovo.
Ĉi tiu tradicia hispana deserto estas facile prepari. Ĝi bezonas almenaŭ 3 horojn en la fridujo, kvankam dum la nokto estas preferata. Planu do do do hardas sufiĉe por friti.
Kion Vi Deziros
- 3 1/2 kuleroj de maizo
- 7 kuleroj
- faruno (ĉiu-celo, dividita)
- 1/2 taso sukero
- 1 kvara lakto (tuta, dividita)
- 1 kanono de cinamo
- 2 grandaj ovoj (temperaturo de la ĉambro)
- 1/4 taso olivoleo (aŭ kvanto bezonata por friti)
- 2 kuleroj de butero
- Garni: tero cinamo
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, biskvitas kune la maŝinujon, 3 1/2 kulerojn da faruno kaj sukero.
- Aldoni 1 tason da lakto kaj miksi bone per biskvito. Lasu stari ĝis dika (ĉirkaŭ 10 minutoj).
- En granda kaserolo, varmigu la reston de la lakto kune kun la cinamo bastono super meza malalta varmego.
- Kiam la lakto komencas bubeli, forprenu ĝin el la varmego. Strenu ĝin iom post iom en la sukeron kaj farunan miksaĵon, movante senĉese.
- Verŝu la sukeron, farunon kaj lakton miksaĵon reen en la kaserolon super malalta varmego, denove moviĝante bone dum 10 minutoj.
- Malpeza oleo 9-colo kun 9 coloj da vitra bakita plado kun oliva oleo. Verŝu la frititan miksaĵon de fritaĵo al profundo de 3/4 coloj.
- Lasu malvarmigi en la fridujo dum almenaŭ 3 horoj, aŭ dum la nokto, se vi havas tempon.
- Kuŝu tranĉilon ĉirkaŭ la rando de la frizita fritaĵo por certigi, ke ĝi ne fiksas kaj rapide rapide turnos ĝin.
- Tranĉi ĝin kvadratojn, kiuj estas ĉirkaŭ 2 1/4 coloj. En la 9-colo pano, tio devus krei 16 pecoj en 4 per 4 krado.
- Batu la ovojn.
- Varmega olivoleo en pato al profundo proksimiĝanta al 1/4 coloj super meza varmego. Aldoni la buteron.
- Panu ĉiun kvadraton per trenado de ili en la cetera faruno, kaj trempu ilin en la batitajn ovojn.
- Fry en la varma oleo dum proksimume 1 minuto sur ĉiu flanko, ĝis tre malpeza ora.
- Aspergi per grundo cinamo kaj servi tuj aŭ permesu malvarmigi kaj servi ĉe ĉambra temperaturo.
Servante Leche Frita
Leche frita povas ĝui kelkajn malsamajn manierojn. Ĝi estas mirinda varmega el la fritilo kun ĉifono da glaciaĵo. Iuj homoj preferas manĝi ĝin ĉe temperaturo, dum aliaj ŝatas ĝin malvarme. Provu ĝin ĉiujn tri manierojn kaj decidi, kiu estas via plej ŝatata.
Pri la Bakanta Plata Grandeco
Rohan Daft, la aŭtoro de la libro, de kiu ĉi tiu recepto estis adaptita, sugestas uzi 11-a per 7-cola-vitra bakado. Tamen, pli malgranda plado estas necesa por atingi profundon de 3/4 coloj, tial ni rekomendas la 9- per 9-colo plado.
Kio plej gravas estas, ke la fritita fritujo havas almenaŭ 3/4 colojn da dika aŭ ĝi estos tre malfacile froti kaj turniĝi kiam venas la tempo.
Konsideru tion, kiel vi elektas, kiun plado uzu, precipe se vi decidas pliigi la recepton.
Recepto adaptita de "Menuo del Dia: Pli ol 100 Klasikaj Receptoj de Ĉie Hispanujo", de Rohan Daft (Simon & Schuster, 2009).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 635 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 266 mg |
| Natrio | 546 mg |
| Karbonhidratoj | 61 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 18 g |