Ĉi tiu simpla supo estas varmiganta, lumo, kaj faras bonan uzon de tiuj blankaj daikon-radikoj, kiuj estas tiel ampleksaj en pli malvarmaj monatoj. Mi ĉiam ĝuis daikon simple senŝeligitan kaj maldike tranĉitan, sed ĉi tie ĝia akra gusto estas mellowed kaj kruta teksturo estas moligita en la plej bela maniero.
Ĉiu sekaj fungoj funkcias ĉi tie. Lignoj de orelringoj aŭ shiitake-fungoj estas klasikaj elektoj, sed ankaŭ porcini aŭ pli bonaj estas belaj. Ĉio pri aldonado de koloro, terura gusto kaj teksturo.
Kion Vi Deziros
- 1 onza sekigitaj fungoj
- 4 tasoj
- buljon de kokido (aŭ
- buljono de legomo , aŭ dashi)
- 1 granda
- Daikon ruliĝas
- 1 tigo apio
- 8 onzas tofu (silko)
- Garni: pikita kilantro (aŭ / aŭ cepe verdaj pecoj)
Kiel fari ĝin
- Metu la fungojn en malgrandan bovlon aŭ mezuran tason kaj verŝu 1/2 tason bolantan akvon super ili. Lasu trempi 15 minutojn. Levu fungojn el la akvo, frotante ilin puraj de iu ajn greno kiel vi faras. Ĝi iomete tranĉas la fungojn kaj apartigas. Rezervi la trempantan likvaĵon.
- Dume, alportu la buljonon al sorĉisto. Peel the daikon, maldike tranĉu ĝin kaj aldonu al la buljono. Trim kaj maldike tranĉu la celeron kaj aldonu tion ankaŭ. Kuiri ĝis la legomoj estas molaj, proksimume 5 minutojn.
- Tranĉi tofu en malgrandajn kubojn aŭ maldikaj tranĉaĵoj.
- Aldoni la tofu kaj la rezervitajn fungojn al la kaldrono. Aldonu rezervitan kuŝantan likvaĵon, zorgeme lasi ian krakon malantaŭe. Kuiri, simirante ĝis ĉio estas hejtita, de 2 ĝis 3 minutoj.
- Dividu inter 4 kalikoj kaj garni, se vi ŝatas. Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 85 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 771 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 10 g |