Vegan pho kun seitan kaj nekredeble potenca miksaĵo de spicoj - inkluzive de stelo anizo, tuta kartamo kaj freŝa zingibro - por eltiri aŭtentikan vjetnaman guston, eĉ sen la karno. Se vi ne havas crock-poton aŭ malrapidan kuirejon, varmigu la supo je malalta varmo dum almenaŭ unu horo.
Kiel vjetnama manĝo? Scrollu por pli manĝeblaj manĝoj inspiritaj de la tradiciaj manĝaĵoj de Vjetnamujo.
Reprintita per permeso de La Granda Libro de Veganaj Receptoj
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de semoj de koriandro
- 1 kulero de tutaj trunkoj
- 6 Stelo anizo
- 1 kanono de cinamo
- 1 kulero da sejloj
- 1 kulero de tuta kartomo
- 4 pufoj freŝa zingibro, tranĉaĵoj
- 1 cepo, tranĉaĵoj
- 1 kvarteto (kvar tasoj) vegetala buljono
- 1 cucharadita de saŭco de sojfabo
- 8 onzas Vjetnama rizo-nudeloj
- 1 pokalo sidigita
- ½ kaliko pikita cilantro
- ½ tason da tajba kaliko
- 2 tasoj de mungaj brutoj
- ¼ taso tranĉaĵoj tranĉitaj
Kiel fari ĝin
En seka ne-striko, rapide varmu la spicojn, la zingibron kaj la cepon, ĝis la semoj komenciĝas popo, proksimume 5 minutojn. La cepo kaj zingibro aspektas iomete karamelitaj. Metu ilin en pakaĵeto kaj kunligu ĝin sekrete.
En 4-kvara malrapida kuirejo, metu la pakaĵeton. Aldonu la buljonon, soy saŭcon, kudrilojn, kaj seitan. Kovri kaj kuiri malaltan dum 4 horoj.
Forigi la kukon de kukoj post kuirado.
Servu ĉiun kalikon kun cilantro, basilio, ŝpruciĝoj, kaj makuloj.
Pli vegetaraj vjetnama manĝaĵoj:
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 150 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 564 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 8 g |