Malfacila Prenas Callaloo Dependanta sur Karibio Lando
Callaloo estas la nomo uzita en Karibio por raporti al la grandaj verdaj folioj de la taro, dasheen, tannia, amaranth, aŭ yautia radiko. Karibio, kiun vi havas, determinas, kies vegetaĵaro estas uzata kiel "kallo". Plejparte de la preparoj, ĝi estas kuirita kiel vi preparus ŝraŭbojn aŭ kolorojn.
En Usono, ofte estas malfacile akiri la folioran verdon facile, do komune uzi spinaco kiel anstataŭanto.
Ankaŭ, callaloo povas iri per la nomo bhajgee (bah-gee).
Callaloo raportas al vegetaĵaro, kaj ĝi estas la nomo de tre populara supo-kuiritaĵo en Trinidad kaj Tobago. Trinitanoj, Grenadanoj, kaj Dominikanoj uzas ĉefe taro aŭ dasheen arbuston por kallo, kvankam doministoj ankaŭ uzas akvan spinacon. Jamaicanoj, Beliceanoj kaj Guyananoj uzas amaranton. La callaloo farita en Jamajko diferencas al la kalvalo en Trinidad kaj Tobago, Grenado, la Virgaj Insuloj kaj Gvadelupo.
Callaloo kiel legomo
En granda lando kiel ekzemple Gujano, Callaloo fariĝas komplika pro tio, ke la lando havas multajn ĉi foliojn verdojn, kiuj estas kolektive nomataj "callaloo". Ekzemple, ĉina bok-choy foje povas esti markita kaj vendita kiel speco de kallo.
Multaj merkatoj kaj superbazaroj vendas la callaloo jam elektitan de ĝiaj tigoj kaj sakitaj en 1-funtaj pakoj.
En grandaj aeraj merkatoj kiel ekzemple tiuj en Trinidad kaj Tobago kaj Gujano, callaloo estas vendita sur la tigoj kaj en pakaĵoj.
Ĉiu pakaĵo konsistas el inter kvar kaj ses tigoj de kallo.
Vi bezonos aĉeti kvar al ses pakaĵojn por cedi 1 funton da kalŝalo kiam la folioj estas forigitaj de la tigoj.
Ofte callaloo estas kuirita kaj manĝita kiel flanka plado aŭ saŭco kun multaj manĝoj.
Callaloo kiel Supo aŭ Stew
Oni kredas, ke kalveloo estas indiĝena de la sklavoj kaj elmigrintoj el Okcidenta Afriko.
Nun, la plimulto de landoj en Karibio havas siajn proprajn versiojn de callaloo aupo aŭ kuiritaĵo, korpigante indiĝenajn legomojn en la kaldronon. Ekzemple, Dominiko estas tre fama pro ĝia krabo kaj callaloopo.
Aliaj versioj de callaloo inkluzivas kokajn laktojn, okojn, ĉemizojn, kalikojn, kalkojn kaj iujn specojn de proteino, kraboj, bovaĵoj, porkoj, fiŝoj, mariskoj kiel krabo kaj bacalo aŭ salo.
La rezultanta dika, akra supo ofte estas servata per frititaj aŭ gluecaj dumplings kiel ŝpiniloj (tipo de karibaj pingloj), facilaj farunaj pomoj, aŭ maraj kamenoj.
Callaloo Estas Bona por Vi
Kiel aliaj frondaj verdaj legomoj, callaloo folioj estas plenplenaj de nutraj avantaĝoj. La folioj enhavas grandajn kvantojn da vitaminoj A, B, kaj C kaj estas alta en fibro, fero kaj kalcio. Dum freŝaj folioj provizas la plej nutran bangon por via buklo, la kanita kallalo ankoraŭ havas grandajn nutrajn profitojn.
Kiel aĉeti Callaloo en la ŝtatoj
Freŝa kaliko povas esti aĉetita interrete de diversaj butikoj. Ĝi ankaŭ kreskas en multaj partoj de la suda Usono kaj povas esti trovita en iuj manĝaĵoj kaj kamparaj merkatoj.
Se vi havas verdan dikfingron kaj vivu en varmaj varmaj klimatoj, vi povas provi kreski vian propran callaloo el semoj.