Callaloo estas tipo de supo farita en Trinidad kaj Tobago, kvankam multaj trinitanoj konsideras ĝin flanka plado. Ĝi devas esti sur la tablo por la tradicia dimanĉa manĝo. Ĉiu lando en la regiono havas sian propran version de callaloo. Trini Callaloo estas kunkoĉaĵo de dasheen-eddo kaj taro folio-okra, krabo, salataĵo, cepoj, pimentaj paprikoj, skotaj bukedoj , verdaj cepoj kaj timoj, ĉiuj kuiritaj en freŝa kokola lakto .
Kion Vi Deziros
- 12 dasenoj (eddo / taro) folioj, pikitaj
- 7 tigoj okra, pikitaj en 1-colajn pecojn
- 2 kuleroj da salata butero
- 1/4 taso kudrita cepojn
- 4 pimentoj tranĉitaj
- 2 grandaj kraboj tranĉitaj en kvaronojn
- 1 3 coloj da salataĵo, bovaĵo aŭ porko, tranĉitaj en 3 pecojn
- 1 Tuta scotch-tolo-pipro
- 3 spikoj, freŝaj timoj
- 4 tigoj verdaj cepoj, blankaj kaj verdaj partoj, pikitaj
- 1 kokido bouillon-kubo, disbatita
- 3 tasoj da akvo
- 1 taso de kokoso lakto
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
Aldonu ĉiujn ingrediencojn krom la scotch-maketo kaj la salo al granda kruĉo. Stir miksi.
Kovru la kaldronon kaj metu ĝin super meza-alta varmego. Alportu la callaloo por kuiri.
Lasu la callaloo kuiri dum 15 minutoj, kaj aldonu la tutan skoton. Kovrigu la kaldronon denove kaj lasu la supo kuiri dum pliaj 15 minutoj aŭ ĝis la ingrediencoj estas kuiritaj kaj la legomoj estas tre molaj.
Forigu la varman pipron, la krabon kaj la salaton de la kaldrono. Uzu swizzle stick aŭ merga blendilo por purigi la miksaĵon. Gusto kaj ĝustigu aldonante salon se necese.
Verŝu la supo en kalikojn kaj ornamu per la varma pipro kaj krabo.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Pepaj paprikoj estas mildaj varmaj paprikoj. Ili aspektas kiel dolĉaj ruĝaj paprikoj, sed ili estas pli malgrandaj. Ili estas inter la plej varmaj kaj pikaj paprikoj, kiujn vi trovos. Aĉetu ilin enlatigitaj aŭ freŝaj kiam ili estas rikoltitaj fine de somero kaj frua falo.
- La scotch-pepo-pipro estas sur la kontraŭa fino de la skalo de la pimento. Ĝi estas unu el la plej varmaj paprikoj haveblaj. Se vi ne estas fervorulo de okulfrapa varmego en viaj pladoj, vi povas anstataŭigi jalapeno. Flavaj estas la plej mildaj jalapenos, sed ili ankoraŭ estas en la varma flanko. Vi ankaŭ povas forigi la membranon kaj semojn de iu pipro por tondi ĝin. Ĉi tiuj estas la plej spicaj partoj.
- Estas bone aldoni iom da akvo se tro multe evaporas dum kuirado.
- Vi povas purigi la supo en manĝaĵa procesoro, se vi ne havas bergiston de mergo aŭ fiŝeto.
- Servu la supo per si mem aŭ duon la Callaloo kun rizo aŭ trinkaĵoj .
- Malaltiĝoj-se vi havas iun-povas esti sekure refrigerata dum ĝis du tagoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 647 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 88 mg |
| Natrio | 527 mg |
| Karbonhidratoj | 59 g |
| Fitara Dieto | 35 g |
| Proteino | 47 g |