Coconut Milk and Vegan Cooking
Kokosa lakto estas mirinda ingredienco por uzi veganan kuiradon, ĉar ĝi donas lumon de gusto, kune kun bela dozo da graso, aldonante riĉecon kaj kremo al multaj manĝaĵoj. Dependanta de kiel ĝi estas uzita, la kokosa gusto facile povas esti plibonigita aŭ facile maskita kun aliaj gustoj en ambaŭ dolĉaj kaj sovaĝaj aplikoj.
Disponeblaj en ambaŭ kanonoj kaj kartonoj, la diferencoj inter la du estas rimarkindaj, sed ĉu oni povas uzi ĉiun ajn, kie ajn oni ne bezonas lakton de lakto.
Vi ankaŭ povas fari vian propran kokonan lakton hejme trenante freŝan kraditan karnan karnon tra kroĉuko. Kvankam ĝi venas rekte de kokoso, kokoso la lakto similas multajn aliajn nedaŭrajn specojn de lakto en dolĉeco, gusto kaj teksturo, kun nur malgravaj kokaj pomoj.
Lakita Kokosa Lakto
Ĉi tiu tipo de kokosa lakto (plena graso) estas fabela anstataŭanto por peza kremo en multaj receptoj, ĉar ĝi estas alta en grasa enhavo kaj donas tre riĉan teksturon al receptoj kiel saŭcoj, pudoj, kukoj, vegano kaj pli. Lite kokola lakto ankaŭ estas havebla kaj funkcias bone por receptoj kie grasa enhavo ne estas tiel grava. La kokoso-lakto estas tre komuna en la sudorienta kuirado kaj deserto, kaj kvankam ĝi estas saturita graso, ĝi ankaŭ bruligas nutraĵojn kiel kalcio, fero, proteino, folato kaj Vitamino C.
Kokoso Kremo
Unu belega trajto de kano kokosa lakto estas, ke ĝi facile povas transformiĝi en kokosa kremo.
Simple metu tason da kokosa lakto (ĝi devas esti plena graso) ene de via fridujo kaj lasu ripozi dum la tuta nokto. Poste malfermu la normalaĵon kaj skrapu la solidojn, kiuj leviĝis al la supro de la kruĉo. Miksi ĉi tiun kremo kaj kun tuŝo de edulcoraĵo por facila vegano skurĝita kremo, aŭ uzu kien ajn kokosa kremo bezonas.
La cetera likvaĵo povas esti uzata en kuirado aŭ aldonita al glataĵoj.
Kokoso Kokido-Lakto
Trovita en la fridigitaj sekcioj de multaj varmegaj tendencas kune kun aliaj nekuraj lakto kiel sojfabo kaj migdala lakto, kokosa lakto rapide gajnas popularecon kiel alternativon al lakto de bovino. Vi povas uzi ĉi tiun lakton, kiel vi farus laktaĵon aŭ ne-laktan lakton: en kuirado, bakado, cerealfrapado, kaj simple por trinki.
Kvankam plejparte farita el kokosa karno kaj akvo, multaj markoj ankaŭ havas diversajn aldonaĵojn, kiel ekzemple karragenean aŭ miksitan kun aliaj ne-laktaĵoj, kaj kutime fortiĝas per vitaminoj kaj mineraloj, inkluzive de B-12, kio povas esti malabunda en veganta dieto sen manĝi fortikigitajn manĝaĵojn aŭ prenante suplementojn. Ĉi tiu tipo de kokosa lakto estas pli malalta en kalorioj kaj grasoj ol la enlatigita vario, sed ne donas la samajn rezultojn kiel la plena graso en lakto de lakto en formo de karnaj desertoj kiel ekzemple Vegan Ice Cream.