Estas multaj disponeblaj produktoj por vegoj, kiuj reproduktas ne-veganajn ingrediencojn en konvinka delikata maniero. Unu produkto, kiun mi neniam pensis, ke mi estus disponebla por veganoj, estas evaporata lakto; kaj eĉ malpli mi kredis, ke estus veganta versio por dolĉigita kondensa lakto. Eĉ kvankam ĉi tiuj ingrediencoj estas facile facilaj de nulo, ili povas sufiĉe longe konsumi, kaj ofte mi trovis min pensante: "Ĉu ne estus mirinda se kompanio faros kanonojn de bakado, kiel kondensita kaj evaporata, ke estis taŭgaj por vegoj? "
Enmetu Naturon's Charm. Ne nur ili donis miajn silentajn bakajn dezirojn, sed ili superis miajn atendojn per siaj rimarkindaj produktoj. Mi ricevis ekzemplon de la dolĉigita kondensa lakto kaj evaporata lakto, ambaŭ bilditaj supre. Mi ekscitis vidi, ke ili konservas la produktajn grandecojn ekvivalentajn al la lakto bazita en lakto de bovino, kio faras facilan konvertiĝon en recepto.
Parolante pri recepto-konvertiĝo, mi tuj provis provi ĉi tiujn novajn kokosajn kruĉojn kun kelkaj "provitaj kaj veraj" receptoj kiuj vokas ĉu evaporan lakton aŭ dolĉigitan kondensan lakton.
Unue, mi uzis la evaporan lakton en klasika kukurbo-kukaĵo-recepto, kie evaporata lakto estas ĉefa ingredienco. Por la ovoj, mi simple uzis miksaĵon de 1/3 taso da kikido da faruno flustrita kun 1/3 taso da akvo. Mi devas konfesi, ke mi iomete skeptika, ke ĉi tiu kokoso-versio, kiu aspektas, sentas kaj eĉ skuas la verŝajne kvazaŭ vaporigitan lakton de bovino - sed havas klare kokan guston kaj iomete dolĉecon - povus fari en bakado kiel la lakto versio.
Tamen, unufoje mi vidis la kompletan kukaĵon, bakita al perfekteco kaj odorante kiel sonĝo (la iomete kokosa gusto miksiĝis dum bakado), mi estis konvinkita, ke ĉi tio estis la vera interkonsento. Mi decidis plu provi ĉi tiun produkton per batado de simpla vanila glaciaĵo (por iri kun la kukaĵo, kompreneble) uzante 2 tojn de la evapora kokosa lakto, 1 taso da sukero, 2 kuleroj de vanila ekstrakto kaj pinĉaĵo da salo .
La rezulto: dia. Ambaŭ la kukaĵo kaj la glaciaĵo pasis la guston kaj texturan teston per flugaj koloroj.
Poste mi provis la dolĉigitan kondensitan kokan lakton. Tuj post malfermado mi povus diri, ke ĉi tiu produkto estis legit. Denove, la grandeca parto estas precize, kion vi atendus de dolĉigita kondensa lakto, kaj ĝiaj aspektoj, iam malfermitaj, promesis. La produkto estas dolĉa, glueca kaj densa, same kiel la lakto de la bovino. Denove, la sola diferenco estis iomete konata de kokosa gusto, kiun mi ne povis odori, sed povis gustumi. Kaj, per la vojo, ĉi tiu aĵo gustumas absolute mirindan rekte de la kruĉo.
Por provi la dolĉigitan kondensan lakton, mi denove elektis klasikan recepton, kiun mi deziris repliki kiel vegana versio: Dulce de Leche. Mi sciis, ĉu ĉi tiu dolĉa kokosa versio povus produkti aŭtentikan guston de Dulce de Leche, Nature's Charm havus dumvivan fervoron en mi. La verdikto: ĉi tio estas nekredebla. Mi faris la plej senpakan senĉakan Dulce de Leche uzante ĉi tiun dolĉigitan lakton kaj ne povis esti pli ekscitita. Mi ne povas atendi vipi pli da traktadoj uzante ĉi tiun kondensitan lakton.
Se vi estas avida bakisto / dolĉa kreinto kaj vi serĉis tiun perfektan anstataŭon por la versatile enhavitaj laktaĵoj, tiam ne plu rigardu.
Nature's Charm kreis perfektajn replikojn de ambaŭ kun sia Dolĉigita Kondiĉa Kokosa Lakto kaj Evaporata Kokoso-Lakon. Mi tre rekomendas ĉi tiujn mikojn por vegano / senĉese liberaj recepto.
Malkaŝo: Reviziaj specimenoj estis provizitaj de la fabrikisto. Por pliaj informoj, vidu nian Etikan Politikon.