Nutra fermentado estas tre ofta ingredienco en multaj veganaj receptoj. Tre malklare al la plej multaj homoj, kiuj estas nekonata kun planto bazita en dieta nutraĵo, nutra fermentado estas grava ingredienco por vegoj , ĉar ĝi facile pruntedonas iomete nutritan, kaj iomete kaŝa, gusto al multaj pladoj. Tipe lokita en la suplemento aŭ grandegaj sekcioj de plej naturaj manĝaĵoj, nutraĵoj de fermentado, kiel la nomo implicas, estas ankaŭ plena de nutrajxoj.
Ĝi estas disponebla en du varioj, fortikigitaj kaj senfortigitaj, sed fortikigita estas la plej ofte vendita vario en Usono. Aliaj nomoj por nutra fermento estas neoch, yeshi, Brufax aŭ sovaĝaj feĉaj skatoloj.
Kio estas Nutricia Feĉo?
Nutra fermentado estas senaga feĉo. Ĝi estas flava koloron kaj kun nukta kaŝa gusto. Nutra fermentado estas alta en B-kompleksaj vitaminoj (ofte fortikigita per B-12) kaj averaĝe 2-kulera servado provizas proksimume 4 gramojn da fibro, 8 gramojn da proteino, kaj estas kompleta proteino-signifo, ke ĝi provizas vin kun 9 aminoácidos. Multaj veganoj uzas fortigitan nutran feĉon, kiu provizas la ĉiutagan rekomenditan kvanton de B12, kiu kutime malabundas en vegano. Fortigita nutra fermento ankaŭ estas bona fonto de seleno, kalio, folato kaj fero.
Nutra fermentado ne devus esti konfuzita kun Brewer's Yeast , kiu estas malsama manĝaĵo tute.
Stafilo stabila, nutra fermentado bone konservas se stokita en malseka ujo en malvarmeta seka areo. Ĝi povas esti uzata kiel nutraĵo, kiel ekzemple en pinta popcorn aŭ pasto, ĉar oni povas uzi parmesan fromaĝon aŭ kiel bazon por kaŝaj saŭcoj kaj manĝoj.
Nutra fermentado, ĝenerale malsama ol la tondilo uzita por bukado aŭ bakado, estas kreskita per meznombro, farita el glukozo derivita de sukerokano aŭ betoj.
La feĉo kreskas en ĉi tiu rimedo dum kelkaj tagoj kaj poste de-aktivigita (mortigita) kaj rikoltita. Antaŭ pakado, la feĉo devas unue esti lavita kaj sekigita. Vendita kiel skvamoj aŭ pulvoro, ĉu vario povas esti uzata en receptoj kiuj petas nutrajn feĉojn.
Kiel Uzi Nutrican Feĉon
Uzanta nutran feĉon en receptoj estas tre simpla ĉar ĝi facile povas esti aldonita al saŭcoj, manĝetoj kaj marinadoj por ekstra eksplodo de kaŝa gusto. Ofte ĝi estas plej ŝatata ingredienco en Vegan Mac and Cheese , tofu scrambles kaj vegan queso dips. Multaj fojoj, kurkumo ankaŭ estos aldonita al recepto alvokanta la nutran feĉon por aldoni iomete oranĝkolorajn, kiu funkcias bone por kaŝaj saŭcoj kaj disvastigoj. Alia granda apliko estas miksi kun pankoraj paneroj kiam kovras nutraĵojn, kiel tofu aŭ tempeh, aŭ aspergas iom supre de pano-kuboj kaj tosti por facilaj krajonoj por salatoj. Simpla maniero komenci uzi nutran feĉon estas aspergi ĝin supre de popĉomizo, aldoni supre el bakitajn terpomojn, aŭ aspergi iun sur verda aŭ akno salato.
Inkludante nur 2 kulerojn ĉiutage povas helpi vegantojn korpigi gravajn nutraĵojn en siaj dietoj, do havanta kruĉon de ĉi tiu mirinda manĝaĵo ĉirkaŭas bonan manieron por certigi, ke vi ricevos tiun ekstra nutra nutraĵo.