Populara tra Mezoriento, Baba Ghanoush - ankaŭ konata kiel Baba Ghanouj kaj Babaganoush - estas verda aŭ disvastigita farita de rostita melongeno kaj tahini . La recepto estas simpla - simple rosti la melongon, elprenu la malvarman pulpon, kaj poste puri kun tahini kaj vesperiĝoj. Akvuligu ĝin per freŝa pita pano aŭ krudaj vegetaĵoj por sana manĝaĵo aŭ meza stilo-aperitivo.
Miri's Recepto Testing Notoj kaj Konsiletoj:
Ĉu vi ne havas manĝaĵon? Kiam la melongeno estas rostita, ĝi estos sufiĉe mola por mashi kun forko. Malrapide tranĉi la melongon antaŭ mashing. Miksi la ajlo en la Baba Ghanoush pli egale, fari ĝin bati antaŭ ol ĝi aldonas ĝin al la melongeno: pelas, frakasas kaj haltigas la trunkon, aspergas per la salo kaj trempas per tre tranĉa tranĉilo. Uzu la flankon de la klingo por frakasi la ajlon kaj salo en baton, kaj poste moviĝu en la melongon. La teksturo de Baba Ghanoush estos pli rustika, sed ĝi ankoraŭ estos delikata.
La Baba Ghanoush povas esti servata tuj post preparado, sed eĉ pli bone kiam la gustoj havas ŝancon mildiĝi. Se vi ricevos la tempon, preparu ĝin malpli ol kelkajn horojn antaŭen kaj stoku, kovrita en la fridujo, ĝis baldaŭ antaŭ ol vi pretas ĝui ĝin. Aliĝu al ĉambra temperaturo antaŭ servado.
Ĝisdatigu vian Baba Ghanoush kun sabrosa garnish. Provu tordi kun granatoj aromoj (semoj) kaj pikitan minton aŭ petroselon. Aŭ aspergu per fumita papriko kaj pluvi kun ekstra virga oleo.
Redaktita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 1 granda melongeno
- 2 Kotoj. Ekster-virga olivoleo
- 2 Kotoj. citrono suko
- 2 Kotoj. Tahini
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 Tbsp. freŝa petroselo
- 1/2 kuseneto. salo
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 400 ° F (200 ° C). Premu la melongonon per forko kaj metu vin sur rimedan bakotukon. Rostita en la varma forno, turniĝante periode, ĝis la melongeno estas tre mola, ĉirkaŭ 45 ĝis 50 minutoj.
2. Kiam la melongeno estas sufiĉe malvarmeta por teni ĝin, tranĉu ĝin en duonflanke kaj korpigi la karnon en la laboran bovlon de manĝaĵa procesoro. Aldonu la ajlo, olivoleo, citrono, tahini, ajlo, petroselo kaj salo.
3. Premas ĝis la miksaĵo estas purigita, sed ankoraŭ havas iom da teksturo. Translokiĝi al servanta bovlo kaj servi varma aŭ ĉe temperaturo kun varma pita pano. Restaĵoj povas esti fridigitaj, kovritaj, dum ĝis kvar tagoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 128 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 206 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 3 g |