Kvankam porko-klozaĵo estas rapida kuirado de karno, ĉi tiu kruĉa porko klozaŭto malrapide rostas sur la krado, kiel vi kunpremas ĝin per tangia haŭta stilo-saŭco, kreante molajn internojn kun bela ekstra ŝelo. La kombinaĵo de barboj, beraj, brunaj sukero, mielo kaj ajlo alportas la gustojn de la insuloj al via korto. Kriĉu apud kelkaj dikaj tranĉaĵoj de ananaso, kaj eble ĝi estu la perfekta manĝo por gastigi vian propran luon.
Kion Vi Deziros
- 1 kvarteto reduktis porkan buljonon (kokaj stokoj ankaŭ)
- 1/2 taso bruna mustardo
- 1/2 taso flava mustardo
- 2 kuleroj de mielo
- 2 kuleroj de batalado
- 2 kuleroj de kuleroj
- 2 kuleroj de bruna sukero
- 2 trunaj ajloj (disbatitaj)
- 3 funtoj da porko
- 1/2 cucharadita salo
- Dash de nigra pipro
- 1 ananaso, senŝeligita, korita kaj tranĉita
Kiel fari ĝin
- En kaserolo, aldonu buljonon, brunajn kaj flavajn mustojn, mielon, bacon, ketchupon, brunan sukeron kaj ajlon. Malvarmigu malaltiĝon kaj reduktu miksaĵon ĝis ĝi prenas rostokran saŭcon konsistencon.
- Precalenti la kradon al meza varmo. Sezono porko kun salo kaj nigra pipro. Griligi porkan kloĉon ĝis la ekstero estas mallumigita per kradaj kadroj, turnante ofte por malhelpi brulvundon.
- Redukti varmegon al malalta kaj penika saŭco super la viando ĉiu 10 ĝis 15 minutoj da kuirado. Fermu la kovrilon, sed tenu la okulvitron al certigi, ke la cerdo ne bruligas.
- Griligi porkan kloĉon ĝis 1 horo aŭ ĝis interna temperaturo atingas 140 F (60 C). Kovru porko kaj permesu ripozi dum 10 minutoj.
- Grill-ananaso dum la lastaj 5 ĝis 10 minutoj de la kuirado kaj servi kun la viando.
Konsiletoj por Kuireja Porko-Volaj Ŝtonoj
Unue, gravas rimarki, ke porko-kloza kaj porko-lino estas tre malsamaj kortego. Porkloralo estas bonega por la krado, ĉar ĝi estas maldika tranĉaĵo de karno, kiu kuiras rapide (kiam ĝi estas kovrita per rekta alta varmego), kontraste kun porko-lino, kiu estas tre larĝa kaj profitiĝas de malrapida rostado. Do certigu, ke vi aĉetas la ĝustan kortegon de porko. Kiam vi pretas prepari la porkan kloĉon, vi devas forigi la arĝentan haŭton, kiu estas sur la eksteraĵo de la karno - ĝi ne rompos kiam kuiri, do gravas preni ĉi tion kaj pli facile fari ĝin kiam La karno estas malvarma.
Servante Sugestojn
Krom simple tranĉado kaj plado de la porko-klovelo, akompanata de rizo kaj legomoj, ekzistas aliaj interesaj manieroj por servi ĉi insulon-inspiritan teleron. Turnu rizan bovlon kaj tavolu la porko kaj ananaso kun via plej ŝatata rizo kaj vario da kradoj. Aldonu freŝan cilantro aŭ petroselo kaj akvumiĉon de soya saŭco, ananaso kaj bruna sukero. Vi povas ankaŭ turni ĉi tiun recepton al hawaiaj sliders-loki tranĉaĵon de porko kune kun tranĉaĵo de kruta ananaso sur rulo (eble Reĝa Havajo) por io tute malsama sed ankaŭ tute bongusta. Aŭ aldonu liton da verduloj kun kelkaj tranĉaĵoj de ruĝa pipro por kolora kaj bongusta salato.