Ni parolu pri hazarda vs. formala manĝo, ĉu ni. La klasika, pli formala scenejo estas, ke ĉiuj sidas ĉe la tablo kaj estas servataj antaŭdividitaj manĝaĵoj, kutime komencantaj kun salato. Nenio vere malĝuste kun tio, krom ke mi estas pli hazarda persono kaj Mezorienta kuirarto ĝenerale estas trankvila afero.
La alternativo estas familiara manĝado, kie grandaj bovloj manĝas sur la tablo kaj ĉiuj trapasas ilin kaj prenas kion ili ŝatas kaj kiom ili ŝatas. Multe malpli streĉiĝema, mi pensas, ĉar vi povas elekti nur tiujn aferojn, kiujn vi volas manĝi sen devi zorgi pri maskado de la fakto, ke vi ne manĝis la olivojn. Por iu, la olivoj estus plene taŭgaj en ĉi tiu salato, sed mi ne ŝatas ilin, do ili ne estas tie. Bonvolu servi teleron de ili sur la flanko tiel ke la olivaj malamantoj povas ignori ilin en paco.
Familia stilo ne devas signifi, ke ne ekzistas eleganteco, tamen. Mi plaĉis ĉi tiun delikatan Mezorientan salaton kun okulo al belega komponaĵo de legomoj kun multaj malsamaj gustoj kaj koloroj. Ĝuu!
Kion Vi Deziros
- 2 Pokaloj arugula aŭ bebo spinacaj folioj
- 1 lb. Ĉerizaj tomatoj, duonaj aŭ kvartaloj laŭ grandeco
- 2 Pokaloj da birdoj (enlatigita estas bone, rinsita kaj drenita)
- 1
- Angla (sen seka) kukumo , maldike tranĉita
- 1/2 lb. Radikoj, enflumigitaj kaj maldikaj tranĉaĵoj
- 1 pokalo
- Hummus (hejme aŭ vendejo aĉetita)
- 4 Pitaj rondoj, varmaj kaj tranĉitaj en duono
- 1/2 Teaspoon planko
- sumac
- Salo kaj pipro al gusto
- 1/2 Pokalo
- Tahini vestanta
Kiel fari ĝin
Rinse kaj sekigu la arugulon aŭ spinacon kaj loku sur granda servanta telero aŭ tabulo. Malplenigu la ĉerizajn tomatojn en duonojn aŭ kvaraj, laŭ grandeco. Lasu iujn tranĉitajn duonflanke por tondi en la kumon. Ordigi la restajn tomatajn tranĉojn supre de la verduloj.
Rinse kaj sekigu la kikidojn kaj disvastigu ilin super la verduloj. Konsilo: ĵetu ilin en iom da piksaĵo de la sumako unue por agrabla eksplodo de gusto.
Lavu kaj maldike tranĉu la kukumon. Se vi uzas kukumon en la angla (sen semo), ne necesas senŝeligi aŭ semi. Ordonu la tranĉaĵoj sur la salato sed lasu kelkajn en pileto sur la flanko por tondi en hummuson.
Aspergi la sumakon super la salato kaj sezono kun salo kaj pipro.
Aldonu la kumikon al bovlo sur la flanko de la plado kune kun la varmaj pitaj ĉirkaŭvojoj. Trinku la salaton kun iuj tahini-vestoj sed lasu la ripozon en bovlo sur la flanko por ke homoj aldonu pli, se ili ŝatas.