Kia diferenco inter angloj kaj regulaj kukumoj?
Vi eble pensas, ke kukumo estas nur kukumo, ĉu ne? Sed, fakte, efektive estas proksime al 100 varioj de kukumoj kreskitaj en la mondo, plejparto de kiuj la averaĝa konsumanto ne trovas. Kukumoj estas fakte membroj de la gourd-familio kaj kreskas sur rampaj vitejoj. Origine indiĝenaj de suda Azio, ili nun kultivas en la plej multaj partoj de la mondo.
La plej ofte trovitaj varioj plejparte de merkatoj estas la anglaj kukumoj, pikantaj kukumoj kaj la regula tranĉa kukumo kiun ni uzas plej ofte en niaj pladoj .
Anglaj kukumoj, foje nomataj senĉemaj aŭ kukumoj, ofte estas pli longaj kaj envolvitaj en plasto. Dum ĉi tiuj variaĵoj estas similaj al aspekto, ekzistas diferencoj, kiuj faras ilin unika laŭ la maniero, kiam ili estas pretaj kaj konsumitaj. Legu por malkovri ĉi tiujn diferencojn, kaj decidi kiun kukumo estos la pli bona aldono al via sekva manĝaĵo.
Tranĉantaj kukumoj
- La haŭto estas waxy kaj la malmola malhela verda koloro estas pli unuforma.
- La gusto povas esti pli maldolĉa.
- Ĝenerale malpli peniga aĉeti.
- Por malpli maldolĉa gusto, la haŭto kaj semoj devas esti forigitaj.
- Konataj nomoj kiel Kirby kaj persaj kukumoj estas tipoj de tranĉaĵoj.
Pikantaj Kukumoj
- Kvankam ajna vario de kukumo povas esti kuklita (en solvo aŭ salo de sukero, vinagro kaj spicoj), ĉi tiuj kukumoj estas speciale kreskitaj kiel unuformaj larĝeco kaj longo.
- Pikiloj inklinas esti pli mallongaj kaj pli dikaj ol tranĉaĵoj. Ili eble havas bumpy aŭ makulitan haŭton.
- Ilia koloro, antaŭ pikilo, povas varii de flava al pala aŭ malhela verdo.
- Gherkins, ankaŭ konataj kiel cornichons aŭ bebo-duloj, estas unu el la plej konataj varioj de pikaj kukumoj. Ili estas tipe multe pli mallongaj ol tranĉantaj kukumoj kun tre bukaj haŭtoj kaj estas pikitaj tute ne tranĉitaj.
Angla Kukumoj
- Ĉi tiuj estas pli longaj kaj pli mallarĝaj ol Slicer-kukumoj.
- Plejparto de la tempo ili ne estas vakitaj kaj, anstataŭe, envolvitaj en plasto.
- Iliaj semoj estas multe pli malgrandaj kaj pli facilaj por manĝi, do ili ne postulas de-semado.
- La gusto estas malpli maldolĉa ol tranĉaĵoj, pli milda kaj preskaŭ dolĉa.
- La haŭto estas pli maldika kaj manĝebla.
- Ili estas foje etikeditaj por vendo kiel "senmova" aŭ "senkuraĝa"
Kia ajn kukumo vi elektas por viaj salatoj vere bazas en persona prefero. Se vi senŝeligas, senespektigas kaj kroĉas vian kukumon, ŝajnas, ke ajna varma vario funkcios por vi. Sed se vi servas tutajn tranĉojn, la ekstra kosto por angla kukumo valoras ĝin valora pro tio ke ne necesos senŝeligi nek senpremi. Iuj homoj ŝatas multajn semojn; aliaj preferas malmultajn semojn. Ambaŭ gustoj bonegas kaj estas kruta, refresciga aldono al ia salato aŭ manĝo.