Difino: Miso estas farita el fermentitaj sojfaboj, kiuj ne sonas aparte delikata, sed daŭre legas! Miso estas densa batala substanco kun bruna kaj kelkfoje ruĝeta koloro kaj gustumas ekstreme saletajn kaj tangajn. Prenu iomete mordita se vi estas scivola, sed miso ne intencas esti manĝita klare el la ujo kiel hummus!
Dum la plej ofta uzo de miso estas en japana stilo miso-supo receptoj kaj aliaj japanaj manĝaĵoj , miso ankaŭ aldonas solan eksplodon de saboro al saŭcoj kaj marinadoj, bakitaj tofu aŭ vegetalaj pladoj.
Mi ŝatas uzi mison por fabriki aziajn stilojn, kiel ekzemple ĉi tiu gingery miso salad dressing recepto . Mi ankaŭ konis kelkajn homojn, kiuj ŝatas disvastigi mison en sia matena tostado kune kun iom vegana margarino.
Vidu ankaŭ: Vegetaraj japanaj manĝaĵoj
Krom sojfabo, ankaŭ miso povas esti farita el hordeo , rizo aŭ aliaj aknoj. Ĉi tiuj tipoj de miso varias iomete en koloro kaj gusto, kvankam ili povas esti uzataj interŝanĝeblaj en receptoj. Ĝenerale, la pli malluma koloro de la miso, la pli forta la gusto, do se vi trovos la guston malagrabla, serĉu blankan aŭ flavan mison anstataŭ brunan aŭ hordean mison. Tradicia japana miso farita el sojfabo estas senpluta, sed miso farita el ĉi tiuj aliaj aknoj eble ne estas.
Serĉu miso en plastaj tuboj en aziaj manĝaĵoj aŭ la fridujo sekcio de via loka sano-manĝaĵejo. La plej multaj manĝaĵoj tendencas markon de miso, kiu venas en blankaj plastaj tuboj proksime de la vegana margarino, fridigita tofuo, laktaĵaj anstataŭaĵoj kaj vegetaraj karnaj anstataŭaĵoj , kaj ĉe aziaj kruĉoj, vi povas trovi pli grandan varion de tipoj de miso, kelkaj el Kiu povus veni en stampita plastan sakon, Aŭ klaran plastan tubon, Prefere ol la blanka plasta tubo vi kutime vidos kaj pli grandaj manĝaĵoj.
Kiam vi aĉetas mison, vi devus scii, ke ĝi ankaŭ estas nomata "miso pasto" aŭ "sojfabo".
Kuiri kun Miso
Ĉu vi suferas, kion fari kun miso, krom miso-supo? Mi havas kelkajn amikojn, kiuj ŝatas disvastigi mison sur ilia tostado en la matenoj. Persone, mi pensas, ke ĝi estas iomete saleta por tio, kaj mi multe preferas iom da vegana margarino kaj tremas nutrajn feĉojn sur mia brusto, sed provu, ĉu vi ŝatas ĝin.
Jen kelkaj receptoj, kiuj uzas mison kiel ŝlosila ingredienco: