Kiel Manĝi Kuiritan Artiŝokon

Se vi neniam antaŭe manĝis tutan kuiritan artiŝokon , ĝi eble ŝajnas timiganta unue. Vi alfrontas senpripense verdan legomon kun vicoj da petaloj, kelkfoje brulitaj per malgrandaj dornoj, ĉirkaŭantaj haran centron kaj, sub tio, la delikatan koron. Do, kion vi manĝas ĝuste kaj kion vi forĵetas?

La procezo manĝi artiŝokon ne estas tiel timiga kiel ĝi aspektas ĉe unua vido.

Jen kiel pri manĝi artiŝokon.

Malfacilaĵo: Facila

Tempo Postulita: 15 minutoj

Kion Vi Devas:

• Nedeviga internaĵo
• Teaspoon
• Napkukoj

Jen kiel:

1. Komencu kun kuirita artiŝoko . Ĝi povas esti aŭ malvarma aŭ varma.
2. Forprenu petalon komencantan ĉe la bazo de la artiŝoko. Ĝi devus elspezi facile se la artiŝoko estis konvene kuirita.
3. Desegu la bazon de la folio - ĝia plej larĝa parto - tra viaj dentoj por forigi la mola parto. Kiam vi finos, forĵetu la reston de la folio.
4. Daŭre elĉerpi kaj manĝi la foliojn unu samtempe. Ili fariĝos tendenculo, kiam vi progresos supren de la bazo kaj ofertos pli grandajn manĝeblajn partojn ĝis vi atingos la sufokadon, la senvoluajn florojn ĉe la centro.
5. Forigi kaj forĵeti la sufokon uzante kuleron. Vi rekonos ĝin per ĝia ruza, hara aspekto.
6. Kio restas estas la fundo de la artiŝoko aŭ "koro", kiu estas delikata. Tranĉi ĝin kaj manĝi ĝin.

Konsiletoj:

• Preparu kaj kuiru artiŝakon perŝprucante la dornajn bekojn ĉe la supro de la petaloj kaj forigante la malmultajn pikalajn petalojn ĉe la bazo. Se la tigo estas aparte longa, vi ankaŭ povas tranĉi duonon de tiu foro. Rulu bone la artiŝokon, tiam vaporu ĝin. Plenigu kaldronon per akvo kaj aromatiko, kiun vi elektas - citrono estas bona kaj do estas folia bano - kaj alvoku ĝin. Poste metu la artiŝokojn en vaporo kaj metu la korbon super la akvon. Steaming povas daŭri dum 45 minutoj, laŭ la grandeco de la artiŝoko, kiom da vi kuiras, kaj ĉu ili estas plenplenaj en la vaporbesto.

• Vi forigos tiujn malgrandajn dornojn ĉe la pintoj de la petaloj kiam vi preparos la artiŝokojn por kuiri, sed se vi maltrafos, ke la mondo ne finiĝos. Kuiri ilin mildigas, do ili ne vundos viajn fingrojn. Eviti aĉeti "senkornajn" artiŝokojn. La kultiva procezo inklinas fari ilin flavaj kaj malpli gajaj.

• Artiŝokaj folioj ofte ĝuas per tondado en fandita butero, ajlo butero aŭ majonezo antaŭ manĝi.
• Pezitaj kaj kuiritaj artiŝokaj tigoj estas plene manĝeblaj.
• Manĝi la haŭtan sufokadon povas kaŭzi sufokantan danĝeron.
• Belaj artiŝokoj estas tute manĝeblaj - folioj, sufokoj, kaj ĉio.
• Artiŝokoj eksplodis kun nutra boneco. Ili havas altajn nivelojn de dieta fibro - pli ol dufoje ol tason da kuirita aveno - kaj acida fólico. Fakte, manĝi artiŝokon provizas pli ol 25 procentojn de la ĉiutaga rekomendinda donaco de acida fólico. Ili ankaŭ estas bona fonto de Vitamino K, kiu estas pensita por antaŭenigi cerbon kaj kognan sanon. Studoj montris, ke artiŝoka folia eltiro reduktas "malbonan" LDL-kolesterolon.