Tradicia tri leĉaj kukoj estas butero aŭ spongo-kukaĵo trempita kun miksaĵo de tri malsamaj specoj de lakto - kondensita, evaporada kaj kremo - kaj supre kun meringo aŭ skurĝita kremo. Vi komencas kun la manĝaĵo de manĝaĵo de diablo kaj aldonas fanditan ĉokoladon al la tri-lakta miksaĵo kiu flosas la kukon. Supro ĉokolado tri leĉa kuko kun ĉokolaj meringoj frostado aŭ skurĝita kremo kaj fudge saŭco.
Kion Vi Deziros
- Por la Diablo-Kukaĵo-Kuko:
- 1-a skatolo de manĝaĵo de kuko-miksaĵo
- 1/2 taso da akvo
- 2 ovoj
- 4 onzas krema fromaĝo (malvarmigita)
- 4 onzas dolĉa kremo
- 1/3 taso de butero (fandita)
- 1 kuleroj de vanilo
- 3 Kuleroj de kakao
- 1 cucharadita de cinamo
- 1 kuleroj de likvoro de ĉokolado
- Por la Tres Leches Miksaĵo:
- 4 onzas bonkvalitajn nekveligitajn ĉokoladon
- 1 (14-avo) povas
- kondensita lakto
- 1 (5-onza) povas evaporar lakton
- 1 1/2 tasoj da peza kremo
- 2 kuleroj de likvoro de ĉokolado
- 1 cucharadita de vainilo
- Iomete da salo
- Por la Ĉokolado Meringo Frostado:
- 1 taso de sukero
- 1/3 taso da akvo
- Iomete da salo
- 3 ovoj blankaj
- 2 kuleroj de kakao
- Garni: aspergiloj de cinamo
Kiel fari ĝin
Preparu kukaĵon
- Precalentar la forno al 350 F.
- Verŝu la kukan miksaĵon en la bovlon de staranta miksaĵo aŭ en grandan miksaĵon.
- Aldoni 1/2 tason da akvo kaj 2 ovoj kaj miksi brevemente.
- Aldoni la humiligitan kreman fromaĝon , akran kremo kaj fandita butero.
- Stiriĝi en 1 kulero de vainilo, 3 kuleroj de kakao, cinamo kaj 1 kulero da ĉokolado. Miksi dum 2 minutoj je meza rapido ĝis bone miksita.
- Verŝu la kukan baterion en panon de 13-coloj kaj loki en la forno.
- Baku la kukon dum 20 ĝis 25 minutoj, aŭ ĝis dento en la mezo eliras pura.
- Lasu la kukon malvarmeti en la pato dum 5 minutoj.
- Prick truoj en la kukaĵo kun servado de forko aŭ skuado.
Faru la Tres Leches-Miksaĵon
- Frapu la ĉokoladon en bovlo super kruĉon da milda akvo, certigante ke la bovlo ne tuŝas la akvon.
- Kiam la ĉokolado estas tute fandita, kaj dum la bovlo daŭre estas super la vanguka akvo, batalas la kondensan lakton en la fanditan ĉokoladon ĝis ili bone miksiĝas.
- En la evapora lakto, kremo, 2 kuleroj de ĉokolado, vanilo kaj pinglo da salo.
- Daŭre moviĝu super la milda akvo ĝis varmiĝos. Malŝaltu la varmegon sed tenu la miksaĵon en la bovlo super la varma akvo.
Kunvenigu la Kukon kaj Tres Leĉojn
- Verŝu malrapide la miksaĵon de lakto super la ĉokolada kukaĵo, lasante ĝin trempi en la truojn. Malplenigu la panon por helpi la miksaĵon bati kaj kuleri ajnan miksaĵon, kiu fiksas sur la flankoj super la supro.
- Lasu la laktan miksaĵon enprofundiĝi en la kukon dum horo je ĉambra temperaturo.
- Post horo, metu la kukon en la fridujon por frosti.
Faru Ĉokolaj Meringaj Frostado
- Heatu la sukeron kaj akvon per pinĉaĵo da salo por kuiri en malgranda kaserolo.
- Kiam la temperaturo de la sukero siropo atingas 242 F, forigu la siropo de varmego. Ĉi tio devus preni 4 ĝis 5 minutojn. La sukero siropo devus fari maldikajn fadenojn se vi forŝovas ĝin de forko kaj estos dikigita.
- Metu la orajn blankulojn en pura bovlo de staranta miksaĵo aŭ granda bovlo kaj bati la orajn blankulojn en rigidajn pintojn.
- Malrapide kaj zorge elversxu la sukeron siropo sur la flankon de la miksaĵo bovlo en la batitaj ovoj. Daŭrigu bati la meringon ĝis ĝi malvarmigas ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Malforte faldu 2 kulerojn de kaka polvo en la meringon. Atentu, ke vi ne overmiksu, kiu malŝlosos la meringon.
- Disĵetu la meringon sur la kukon kaj uzu kuleron por fari ornamajn pintojn en la frostado.
- Espolvu la kukon kun cinamo.
Notoj
Tres leĉaj kukoj ofte serviĝas ekster la pano, sed estas iuj okazoj, kiel naskiĝtagoj, kie vi eble volas pli alloga prezento.
Vi povas baki la kukon en du rondaj kukaĵoj, sed kiam ili estas ekstere de la forno, donu al ili almenaŭ 12 horojn por trempi la lakton dum la kukoj ankoraŭ estas en la kukaĵoj en la fridujo.
Iam ili trempis la tutan lakton kaj estas tre bone frostitaj, senmovu ilin kaj frostas ilin per la meringo aŭ skurĝita kremo.
Ĝi helpas alformi la fundon de la pakaĵoj per pergamina papero. Vi ankaŭ povas baki la kukon en 10-coloj de fonto de formorto kaj poste forigi la bandon ĉirkaŭ la kukon, kiam ĝi estas bone frostita kaj sorbis la lakton.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 348 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 78 mg |
| Natrio | 162 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 7 g |