Tradicia ĉeĥa Easter-plenigo estis originale farita per ses specoj de karno: porko, kadavro, kuniklo, ŝafido, kapro, aŭ vualo. Kiam la karno de la veka kapo estas uzata, la plenigo nomiĝis "malgranda kapo". Kelkfoje eĉ estis ofendita. Se vi havos vegetaran gaston ĉe via paska manĝo, aŭ vi volas ŝati la karnon pro aliaj kialoj, vi povas anstataŭigi la viandon por pli da vegetaloj, kiel fungoj.
Grava parto de la feriado, ekzistas tiom da variadoj, kiaj estas kuirejoj. La unu afero, kiun ĉiuj havas komune, tamen, estas la uzo de printempa herboj.
Kion Vi Deziros
- 1 3/4 funtoj (800 g) fumitajn porkojn (aŭ ĉifron de fumita porko kaj porka ŝultro)
- Salo kaj pipro al gusto
- Pinglo de ĉiopo
- 1 golfeto
- Pinglo de rosema
- 11 ruloj (kubaj)
- Pinĉu de netaŭga
- 1 granda cepo (pikita)
- 2 trunaj ajloj (disbatitaj)
- 2 tasoj de printempo verduloj (tranĉaĵoj, petroselo, junaj makuloj kaj dandelioj verdaj, pikitaj)
- 6 grandaj ovoj
- 1 kulero de butero (por agrabla)
Kiel fari ĝin
- Varma forno al 350 F / 180 C.
- En granda stoko, metu la fumitan viandon kaj aldonu sufiĉan akvon por kovri. Aldoni salo kaj pipro, nukso, ĉiopovo, golfeto kaj romero al la akvo. Alvoku boli kaj kuiri ĝis mola. Lasi karnon malvarmeti en la akvo, kaj poste tranĉi en kubojn.
- Ĵetu la 11 rulojn kaj metu ilin en pli grandan bovlon. Verŝu iom el la viando-kuirila buljono super la kuboj, kiel necese, por mildigi.
- Miksi karnajn kubojn kun mildigitaj panoj, ĝustigi salo kaj pipro, aldonu la nukso, cepo, ajlo kaj fonto verdaj.
- Apartigu la ovojn kaj movu yemojn en la viandan miksaĵon. Batu ovo blankulojn ĝis rigida kaj faldi en la viandan miksaĵon.
- Verŝu en kaserolon aŭ grandan panjon, kiu estas ŝmirita kun butero. Baku ĝis ora bruna - proksimume 1 horo. Se la supro estas bruliĝanta tro rapide, malplene kovras per aluminio-folio.
- Lasu malvarmigi sur drato-raketo dum ĉirkaŭ 10 minutoj kaj malŝalti se baku en pan kaj panelo. Alie, elprenu el kaserola plado sur servado de teleroj. Refrigerate restoj por reakciigi la sekvan tagon.
Ĉeĥaj Manĝaĵoj Manĝas Dum Sankta Semajno
Dum la Sankta Semajno, io speciala kuiregas ĉiutage en ĉeĥaj kuirejoj. Sur Blanka sabato, Paska plenigado (Nativka) Kaj dolĉaj buloj estas bakitaj.
La pasinta dimanĉo, kiu estas la kulmino de la Sankta Festo, ne estis nur diversaj kukaĵoj, Judas Bukedoj, manĝaĵoj faritaj el pizoj (pučálky), sed ankaŭ viandan buljonon kaj rostitan viandon.
Kaj, laste, almenaŭ, dolĉa Paska ŝafido (simila al polaj baranekoj ) estas servata kiel deserto, anstataŭigante realan ŝafidon, kiu estis neebla por multaj familioj. Paska lundo menuo konsistis ĉefe de ovoj teleroj, simbolanta renaskiĝo. Alia Easter-stuffing (Nativka) estis bakita.
Pri Ĉeĥaj Specialaj
Ĉeĥaj Specialaj projektoj estas projekto subtenita de la kombinitaj fortoj de la ĉeĥa terorista agentejo, la ĉeĥa Asocio de Hoteloj kaj Restoracioj kaj la ĉeĥa Asocio de Kuirejoj kaj Kukejoj. La celo de la projekto estas konsciigi ĉeĥa regiona kuirarto, kaj ankaŭ subteni restoraciojn, kiuj proponas tradician ĉeĥan kuirejon prezentitan en moderna maniero.
Ĝi prezentas ĉeĥa kuirejo kun ĝia diverseco inter la regionoj, diversaj unikaj manĝoj, kaj ankaŭ ampleksan gamon de sia preparado. Ĉeĥaj restoracioj sendube ofertas siajn klientojn bonkvalitajn servojn. Plie, ĉeĥaj specialajĵoj ankaŭ estas atesto, donita al restoracioj kie klientoj povas certigi ricevi tradician ĉeĥan manĝaĵon de plej alta kvalito.