La koreaj dorsoj , konataj kiel mandoo aŭ mandu , estas tradicia, facila-far-tradicia manĝaĵo, kiu povas esti preta en grandaj kvantoj antaŭen kaj konservita en la freezer por estonta uzo.
Ĉi tiuj malgrandaj pomoj estas plenigitaj per miksaĵo de karno kaj / aŭ legomoj kaj povas esti profunde frititaj, kuiritaj, kroĉitaj aŭ bakitaj en la forno. Fakte, estas preskaŭ tiom da variadoj de mandoo, kiel kuirejoj en Koreujo.
Mandoo ofte preparas familiojn kiel parton de koreaj Lunaj Novjaraj festoj kaj estas konsiderata simbolo de bona sorto por la venonta jaro.
Kion Vi Deziros
- 1 funtita kolo
- tera bovaĵo aŭ porko
- 1 cepo, fajne pikita
- 1 taso de fajne baldita brasiko (ĉirkaŭ 1/2 de malgranda kapo de brasiko), parboila
- 1/2 taso tofu (1 kuko), pikita
- 4 onzas
- nudaj fabeloj, aŭ dolĉaj kudroj, trempitaj kaj poste pikitaj
- 3 trunaj ajloj, fajne pikitaj
- 1 kulero de oleo de sésamo
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 1 cucharadita de salo
- 1 cucharadita de pipro
- 1 pakaĵaj cirklaj mandoo-envolviloj (aŭ
- Gyoza aŭ japana
- Ĉinaj sorĉistoj )
Kiel fari ĝin
- En granda miksa bovlo, milde kombini grundajn bovojn aŭ grundajn porkojn, cepojn, brasikon, tofuojn kaj nudojn.
- En aparta malgranda bovlo, kombinas ajlo, sesama oleo, soy saŭco , salo kaj pipro.
- Verŝu miksaĵon sur karno kaj legomoj kaj miksi per manoj por kombini.
- Meti proksimume 1 kuleron de plenigo en la centro de dumplinga envolvilo.
- Demetu vian fingron en akvo kaj malsekigi la perimetron de duono de la envolvilo.
- Faldi la envolvon en duonon, premante stampo kaj poste kraĉas la randojn.
- Ripeti ĝis la plenigo foriris.
- Vi povas vapori, boli, friti, aŭ saŭdi la fendojn kiel vi deziras.
- Servu kun baza tondanta saŭco aŭ pika saŭco .
Noto: Se vi havas ekstravagantajn envolvojn, vi povas simple tranĉi ilin en tranĉaĵoj kaj uzi ilin por fari kudron.
Kiel prepari grandajn kvantojn antaŭen
- Se vi deziras prepari multajn eksplodojn antaŭen, vapori la kurbaŭrojn, atendu ke ili malvarmu, kaj poste krucumu ilin per pergameno. Kiam plene frostigitaj, transloku ilin al zip-supran sakon por pli longa stokado.
- Vi povas uzi ilin iam ajn rekte el la frostujo sen malŝarĝo, ĉu vi volas friti, sauté, vaporo, aŭ uzi ilin en supo.
Variadoj Mandoo
- La koreaj pomoj estas tradicie faritaj kun bovaĵo aŭ porko, sed popularaj kokidoj kaj vegetaranoj.
- Mandoo povas esti aldonita al supo farita kun bova buljono aŭ anĉovia buljono ( mandu guk ) kiu ankaŭ povas esti servata per tradicia cilindra rizo-kuko ( tteok manu guk ).
- Versatila kaj delikata, mandoo estas sufiĉe suficxe por ĉefa plado, sed ankaŭ estas bonaj kiel manĝaĵo / aperitivo aŭ freŝa lunĉo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 321 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 66 mg |
| Natrio | 794 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 28 g |