01an de 07
Enkonduko
Lars Ruecker / Getty Bildoj Wonton estas speco de dumplingado, kiu estas tre populara en ĉina kuirejo. Ekzistas multaj manieroj prepari la kompletigojn kaj vi povas uzi ĉiun tipon de ingrediencoj por prepari diversajn specojn de kompletigoj. Pleniĝoj povas esti karno-bazitaj, mariskoj, vegetaranoj aŭ eĉ veganoj.
Ekzistas ankaŭ malsamaj nomoj por wontonoj en malsamaj regionoj de Ĉinio, kaj malsamaj manieroj por kuiri ilin. Ekzemple, homoj en Sichuan vokoj "Chao Shou" (抄手) kaj chao shou estas kutime falditaj en triangulon kaj servitaj en sesameta pasto, chili kaj sichuana piproforno. Pro la koloro de la chilo-oleo, ĉi tiu plado ankaŭ akiris la nomon "ruĝa petrolo" (紅油 抄手).
Kantinaj homoj ŝatas fari salikokojn plenigitajn sulkojn kun ia pikita porko, kaj ili kutime servas per nudoj, buljono kaj legomoj.
Ĉinaj frititaj wontonoj faras vere mirindan partion, aperitivon kaj bukon. Vi povas rigardi ĉi tiun Aŭtentikan Knabinon Fried Wonton-Recepton, se vi ŝatus lerni kiel fari wonton de nulo.
Vi povas aĉeti wontonajn envolvojn de azia / ĉina superbazaro sed se vi volas fari wontonajn envoltojn mem aŭ ne ekzistas aziaj / ĉinaj superbazaroj en via loka areo, tiam vi povas rigardi la artikolon " Ĉinaj Wonton Wrapper Recipes ". Mi inkluzivis tri malsamajn receptojn por fabriki wontonojn. Vi povas elekti iun ajn, kiun vi ŝatas fari kelkajn sorĉajn envoltojn hejme.
Ankaŭ ekzistas multaj malsamaj manieroj por faligi wontonojn, sed sube estas paŝo de paŝo de instrukcioj de fotoj por pruvi bazan kaj simplan manieron faligi wonton.
02 de 07
Komencu aldonante la plenigon
- Moisten ĉiuj randoj de la wonton-envolvilo per akvo aŭ kun malpeza batala ovo. Konservu malgrandan bovlon da akvo por manĝi la randojn, se necese.
- Metu proksimume 1 kuleron da nekonata plenigo en la centro de la wonton-envolvilo.
- Foldu la wonton-envolvon duonon longe, certigante la finojn. Premu firme sur la finoj por sigeli. Disvastigi la kompletigon iom helpas konservi la wonton-envolvon de rompado malferma dum kuirejo.
03an de 07
Ĝustigante la Plenigon
Uzu viajn dikfingrojn por antaŭenpuŝi la randojn de la kompletigo por certigi, ke ĝi restas centrita en la mezo. Certigu, ke la plenigo ne tro proksimiĝas al la rando de la envolvaĵo.
04 de 07
La Dua Fold
Tenante viajn dikfingrojn en la loko, faldi la wonton-envolvon dum pli da tempo. La kompletigo estas en la mezo, sed etendiĝas iom kaj ne suprenkreskas en la mezo.
05 de 07
Formante kaj aranĝante la Wonton Wrapper
Certigu, ke la ceteraj envolviloj estas kovritaj per malseka tuko aŭ tuko, por ke ili ne sekiĝu. Rhonda Parkinson Pushiru la angulojn kaj tenu ĉiun angulon inter via dikfingro kaj indeksa fingro. Vi eble volas humiligi la randojn denove se necese.
06 de 07
La Finaj Arreglos
Alportu la du angulojn kune por ke unu transfluu la alian. Premu kune por sigeli. Kiel vi vidos en la sekva foto, kiam stariĝos la wonton similas al kaskedo de flegistino.
07 de 07
Vi Ĉiuj Farita!
Sukceso! La wontono nun estas preta por esti bolita aŭ profunda fritita. Unufoje vi havas la bazan teknikon malsupren vi povas perfektigi vian teknikon dum farado de receptoj kiel pikiloj kun porketo kaj salikoko plenigita , fritita wonton , vegetaranaj sulkoj kaj sovaĝa supo.
Ĉu vi ne volas uzi la plenajn wontonojn tuj? Nekutigitaj wontonoj povas esti frostitaj. Por la plej bonaj rezultoj, revenu al la temperaturo de la ĉambro antaŭ kuiri.
Kovru la plenajn pupojn kun malseka tuko por restigi ilin dum la preparado de la resto de la envolviloj. Vi ankaŭ devas kovri la neuzitajn envolvojn ankaŭ!