Krikaj pancakoj , ankaŭ konataj kiel Crempog aŭ foje kiel Ffroes - diferencas al la tradicia brita 'crepe' kutime manĝita en Shrove Tuesday - Pancake Day,
La Crempog estas pli dika, iomete levigxita kaj kuirita sur kradon. Ili ne diferencas usonajn pancakojn kaj bongustan tagon, sed precipe dum matenmanĝo, ne nur kun butero kaj ankaŭ iomete (eĉ se ĝi ne estas tradicia).
Kion Vi Deziros
- 15 fl oz / 450 ml buttermilk
- 2 oz / 55g salsa butero
- 10 oz / 275g faruno (ĉio-celo / ebenaĵo)
- 3 oz / 75g sukero
- 1 kuseno bicarbonato de sodo
- 1/2 kuseneto salo
- 1 tbsp de vinagro
- 2 ovoj (bone batitaj)
Kiel fari ĝin
- Garmu la butermilkojn en kaserolo. Stiru en la butero kaj movu malaltan varmegon ĝis fandiĝi. Prizorgu ne kuiri la butermilkon.
- Metu la farunon en bovlon kaj iom post iom verŝu la buteron kaj buteron en la farunon kaj batis bone. Por krei dikan batilon. Lasu la batalantan miksaĵon por rezisti almenaŭ 30 minutojn, sed ĝis unu aŭ du horoj se eble.
- Stir la sukero, bicarbonato de soda, salo kaj vinagro en la batitajn ovojn. Aldonu ĉi tiun miksaĵon al la faruno kaj lakto-miksaĵo kaj batis bone por formi glata, maskla libera baterio
- Plimalbonigi feran kradon, varmajn ŝtonajn aŭ pez-bazajn frizujojn kaj varmegon ĝis varma sed ne fumado.
- Ĵetu la batilon, sindonan kuleron unufoje, sur la varmigitan kradon kaj baku dum kelkaj minutoj super modera varmego ĝis ora bruna. Flip la pancake kaj kuiri sur la alia flanko. Fojo kuirita, envolvu la pancakojn en dika teo por manteni ilin varmaj. Daŭrigu kiel supre ĝis la tuta batilo estas uzata kaj ĉiuj pancakoj kuiritaj. Ne lasu la pancakoj malvarme.
Disĵetu buĉon sur ĉiu pancake kaj manĝu dum varma kaj kiel menciita supre, ne forgesu la karnon
Ĉi tiu recepto estas bazita sur unu el Gili Davies de sia libro Celtic Cuisine.
Variadoj pri Gimaj Pancakoj - Crempog:
Ĝi estas nekutima havi ajnan variadon pri ĉi tiuj tradiciaj pancakes, certe ne, se vi deziras resti vera la aŭtentikeco de la recepto. Tamen, de tempo al tempo estas bone ruliĝi la ŝanĝojn, do ĉi tie estas nur kelkaj variaĵoj:
Aldonu kelkajn tre fajne pikitajn herbojn al la bateo, uzu nur la molajn herbojn kiel ekzemple petroselo, basilio, taroko. Romero kaj saĝulo povas esti tro fortaj.
Faru la pancakojn iom pika, kun bona pinglo da kruta griza nigra pipro kaj / aŭ pinglo de ĉilioj.
Dolĉigu la pancakojn kun eta kulero da mielo kaj / aŭ kelkajn gutojn da vainila esenco.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 580 |
| Tuta Fat | 27 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 147 mg |
| Natrio | 1.768 mg |
| Karbonhidratoj | 71 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 13 g |