Wontons (餛飩) estas speco de ĉina-stilanta klorado, kiu estas tre populara en Ĉinio, Tajvano kaj Hongkongo. Kiel kun multaj malsamaj tipoj de ĉina kuirejo, malsamaj provincoj en Ĉinio havas malsamajn nomojn kaj malsamajn kuirajn metodojn por ĉi tiu tre populara plado.
Ekzemple, homoj en Sichuan vokas "Chao Shou" (抄手) kaj ili servas wonton en chili oleo-saŭco kaj blanka sesameraĵo sen neniu buljono. En kelkaj provincoj en Ĉinio, homoj ŝatas servi wontonojn en buljono kaj kun iom da garniŝo, kiu povas inkludi ovojn frititajn maldikajn kerpojn, dike tranĉitajn, zikajn, (紫) kaj verdajn legomojn.
Estas ankaŭ multaj malsamaj receptoj por la wontonaj plenigoj. Ĉi tiu artikolo estas baza recepto por wonton kun porko kaj salikoko / pandalo. Vi povas ĉu profunde friti aŭ boli la sorĉon en supo kiel vi deziras, kaj se vi volas, ke via wontono havas vere interesan teksturon, vi povus aldoni iujn akrajn freŝajn akvan kaŝtanarbojn.
Vi povas kontroli la artikolon "Authentic Chinese Fried Wonton Recepto" por pli da historio kaj rakontoj pri wontonoj. Vi povas ankaŭ kontroli kiel profunda-freŝa wontonoj.
Se vi ne povas aĉeti wontonajn envolvojn en via loka azia / ĉina superbazaro aŭ se vi eĉ volas esti pli aventurita kaj fari viajn proprajn wontonajn envoltojn hejme, vi povas kontroli ĉi tiun artikolon pri " Ĉinaj Wonton Wrapper Recipes " por informi pri kiel por fari sorĉistojn. Ĉi tiu artikolo enhavas 3 malsamajn receptojn pri kiel fari wontonajn envoltojn hejme.
La ingrediencoj por ĉi tiu baza porkaĵo kaj salikoko estas tre facilaj, sed mi devas dividi kelkajn kuiradajn konsiletojn antaŭ ol vi komencas plenigi vian plenigon. Por la porkaj pomoj, vi devas aĉeti cerdaĵon, kiu enhavas 30% grason por la plej bonaj rezultoj. Pli estus eĉ pli bona ĉar ĝi plibonigos la guston kaj teksturon de la plenigo. Malsupraĵo, kiu enhavas 20% grasan aŭ pli malaltan, faros la wonton-plenigan tekston pli malmola kaj ĝi ne gustumos la saman.
Por la salikokoj / pandaloj, mi ŝatas manĝi la salikokojn. Mi uzas la ebenan surfacon de tranĉilo por platigi la salikokojn unue, tiam mi disbatos ilin. Vi ankaŭ povas uzi manĝaĵon por procesi duonon de la salikoko, sed lasu la duonon de la salikoko por tranĉi per mano. Per tio, ke la sorĉisto plenigas ĉi tiun vojon vi povas fari viajn gutojn pli bonan kaj la teksturo estos multe pli bone.
Redaktita de Liv Wan
Kion Vi Deziros
- Ingrediencoj:
- 280g (10 onzas) salikokoj, senŝeligitaj kaj de-vitejoj
- 100g (3.5 onzas) grasaj porko-minceo
- 3 Finaj cepoj, pikitaj fajnaj
- 2 maldika tranĉaĵo zingibro, iomete tranĉita
- 25-30 folioj de wontonvestistoj
- Iuj simplaj faruno por disvastiĝi sur la plato en la okazo ke la wontono frapas sur la plato aŭ fiksas kune.
- Sezonoj:
- 1 cucharadita de salo
- 2 kuleroj
- malpeza sojfabo
- 1 cucharadita
- rizo vino
- ¼ kulero de blanka pipro
- ¼ kulero de oleo de sesame blanka aŭ
- miksita siksa oleo
Kiel fari ĝin
Procedoj:
- Procezo duono de la pandaloj, porko, zingibro kaj ĉiuj tavoloj en manĝaĵa procesoro.
- Iomete disbatas la alian duonon de la pandalo, aldonu ĝin en la paŝon 1 kaj miksas pintojn kaj miksos ilin egale. La malglate pikitaj pandaloj plibonigos la teksturon de la plenigo.
- Metu 1 cucharadita de plenigo al la centro de la wonton-envolvilo kaj uzu viajn fingrojn por milde fermi la kukveton tre strikte. Vi povas peni iomete da akvo sur la randojn por helpi la envolvistojn bati. Metu la wonton sur telero kun tavolo de maldika ebenaĵo faruno sur ĝi.
- Vi povas stoki wonton en la frostujo.
- Vi povas profunde freŝi ĉi tiujn ŝuldojn, se vi ŝatas. Kontrolu ĉi tiun recepton "Aŭtentika Ĉina Fried Wonton Recepto" por pli da informoj.
- Vi ankaŭ povas boli la wontonojn unue servi ilin en varma kokido bulbo kun kelkaj legomoj, fritita ovo kaj ziko, por delikata sorĉa supo.
- Vi povas servi vian profunda fritita wonton kun iom dolĉa chili saŭco , ketchup aŭ iom da lumo sojfabo. Ĉi profunda fritita wontono faras grandan bukon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 140 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 65 mg |
| Natrio | 497 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 11 g |