Prawn masala estas simpla tamen bongusta kaj, kiel multaj hindaj teleroj, ĝi estas plenplena. La recepto estas sufiĉe facila kaj plejparto de la ingrediencoj estas tiuj grandaj spicoj, kiujn ni atendas en hinda kuirejo, do ne lasu la liston timigi vin.
La recepto enhavas du paŝojn: marinade kaj masala gravy. Lin bela estas, ke la pandaloj mariniĝas nur dum ĝi bezonas fari la gravon, do la recepto vere ne multe daŭras.
La lertaĵo, tamen, estas rapide kuirado de la pandaloj aŭ ili ricevos rubon kaj akvon. Se vi ne havas pandalonojn aŭ salikokojn, vi povas fari ĉi tion per senkoloraj senkulpaj kokaj pecoj kaj ĝi estas tiel delikata.
Kion Vi Deziros
- 17 onzas / 500 gramoj grandaj pandaloj (aŭ salikokoj, krudaj, senŝeligitaj, malvarmigitaj kaj lavitaj)
- Por la Marinado:
- 1 kulero de ajlo bati
- 1/2 taso koriandro (freŝa)
- 2 verdaj kalioj
- 1 kulero de suko de citrono
- 1 kulero de kuira oleo (vegetalo, kanalo aŭ sunfloro)
- Por la Gravio:
- 4 kuleroj de kulera oleo
- 2 grandaj cepoj (pikitaj)
- 2 kuleroj de ajlo batas
- 1 kulero de zingibro
- 2 grandaj tomatoj (laŭditaj)
- 2 kuleroj de kulero (pulvoro)
- 1 cucharadita de kumino (pulvoro)
- 1/2 cucharadita
- kurkumo (pulvoro)
- 1/2 cucharadita ruĝa chili (pulvoro)
- 2 cucharadoj garam masala (pulvoro)
- 1 saltu salo (por gustumi)
- 1/4 taso da akvo (bolanta)
- Garni: koriandro (pikita)
Kiel fari ĝin
Marinate the Prawns
- En likvaĵo, kombini ĉiujn marinadajn ingrediencojn kaj mueli ĝis ĝi estas glata bato.
- En granda, ne-metala bovlo, metu la pandaloj kaj verŝu la marinadon super ili. Miksu bone por tiri ĉiujn prawnojn.
- Kovru la bovlon kaj stoku en la fridujo por marinate dum vi faras la gravion.
Preparu la Masala Gravion
- En peza fundo, varmu 4 kulerojn da kuirila oleo super meza varmego.
- Kiam la kuira oleo estas varma , aldonu la pikitan cepon. Sauté ĝis la cepoj komencas turni palan oran brunan koloron.
- Aldonu la ajlo kaj la zingibaj pastoj kaj saŭru dum 1 minuto.
- Aldoni la tomatojn, ĉiujn pulvitajn spicojn, kaj salo al gusto. Miksu bone.
- Sauté la masala (miksaĵo de cepo-tomato-spico) ĝis la oleo komencas disigi de ĝi. Ĉi tio povas daŭri ĝis 10 minutoj.
- Kiam la masala komencas rigardi preta, malŝalti la varmegon.
- Metu la preta masala en la manĝaĵon kaj mueli en glata pasto (ne aldonu akvon). Forigi kaj meti en apartan ujon.
Finu la Pladon
- Uzante la saman kuŝejon kiel antaŭe, turnu la varmegon meze.
- Unufoje ĝi estas tre varma, aldonu la pandaloj kaj marinadu kaj saŭte ĝis la pandaloj nur komencu turni sin opaka.
- Aldonu la preta masala kaj 1/4 tason bolantan akvon kaj movu bone.
- Kuiri por 1 ĝis 2 minutoj kaj malŝalti la varmegon.
- Garni per pikita koriandro kaj servi per chapatis (barata plato) aŭ ebenaĵo aŭ jera (kumino) rizo kaj kakuma salato.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 361 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 241 mg |
| Natrio | 796 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 31 g |