La Simnel-Kuko estas klasika kuko por Pasko aperas iam ĉirkaŭ la fino de la Leĝo. La kukaĵo signifas la finon de Pruntedono, kiu estas periodo de fastado kaj pento kulminanta en festeno de sezonaj kaj simbolaj manĝaĵoj. La recepto de Simnel Cake, tamen, estas riĉa en fruktoj, spicoj kaj marzipo, ĉio malpermesita dum la periodo de Leĝo, tiel preta por ĝui denove.
Kion Vi Deziros
- 1 1/4 funtoj (560 gramoj) migdalaj pastoj (
- marzipo )
- 1 funtoj (450 gramoj) sekigitaj miksitaj fruktoj (kurboj,
- sekvinberoj , sultanoj, glaciaj ĉerizoj)
- 3 onzas (80 gramoj) kandidritaj pikitajn pelas
- 8 onzas (225 gramoj) faruno (ebenaĵo)
- 1 pinĉaĵo da salo
- 1 cucharadita de cinamo (planko)
- 1 cucharadita nukso (freŝe kradrita)
- 6 onzas (175 gramoj) butero
- 6 onzas (175 gramoj) bela sukero
- 3 grandaj ovoj (freŝaj, senpagaj kaj batitaj)
- 1 taso de lakto por miksi (uzi kiel bezonas)
- 2 kuleroj de miksaĵo de albaricopo
Kiel fari ĝin
- Varmegas la fornon al 350 F.
- Linei kukan stanon de 7 coloj per pergamino aŭ graso-papero.
- Dividu la migdalajn pastojn en 3 kaj prenu unu parton kaj ruli ĝin en rondan grandecon de la kuko-stano.
- En granda, ĉambra bakanta bovlo, miksi la miksitajn sekajn fruktojn kaj kandelitajn pelaĵojn kun la faruno, salo kaj spicoj.
- En alia granda bovlo kreas la buteron kun la sukero ĝis lumo kaj feliĉa. Aldonu la batitan ovon al la butero miksaĵo iom post iom, batante bone post ĉiu aldono - ne provu rapidigi ĉi tiun procezon ĉar la batilo povus kudri. Se ĝi faras, aldonu tavon da la faruno kaj miksi denove, ĉi tio devus alporti la miksaĵon kune.
- Flegu zorge la duonon de la faruno kaj la duonon de la frukto en la ovon kaj buteron, unufoje korpigita ripeti kun la cetera faruno kaj frukto.
- Metu duonon de la kuko-miksaĵon en la stanon, glata kaj kovrilo per la ronda migdala pasto. Metu la restantan kukan miksaĵon en la stanon kaj mildu la surfacon zorgeme. Baku en la centro de la forno dum 1 horo.
- Malsupren la varmegon al 300 F kaj baku por 1 1/2 horoj pli aŭ (laŭ via forno) ĝis la kuko estas ora bruna. Por kontroli ĉu la kukaĵo estas kuirita, enmetu kukon en la kukon, ĝi devas eliri pura kaj seka. Se ĝi estas, forigu el la forno kaj lasu malvarmeti en la stano. Se ne, kuiri iom pli.
- Rulu alian trionon de migdala bakso, denove al la grandeco de la stano. Faru la cetera migdala pasto egale en 11 etajn pilkojn.
- Fojo la kuko estas tute malvarma, forigu el la stano kaj pikas la supron de la kukaĵo kun aprikoto kaj kovru per la disko de migdalaj pastoj. Metu la 11 etajn pilkojn egale ĉirkaŭ la rando. Perpremu ilin per iom da aprikoto kaj metu sub varma krado ĝis malpeze bruna.
- Ornamu la kukon kiel vi deziras kun etaj Paska ovoj aŭ iu ajn alia Paska temo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 726 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 129 mg |
| Natrio | 411 mg |
| Karbonhidratoj | 96 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 12 g |