01an de 04
Kio Estas la Diferenco Inter Raisinoj, Sultanoj kaj Kuristoj?
Kopirajto Elaine Lemm Elektu ajnan bakantan recepton, kie sekigas fruktojn sekigitaj kaj ne povas eviti la tri malvarmajn sekvinberojn, sultanojn kaj kurojn. Ekzistas aliaj sekaj fruktoj, kiel sekigitaj aromeroj, miksitaj pelaj, datoj kaj prunoj, sed tiuj tri estas vaste uzataj en tradiciaj britaj kaj irlandaj kukoj kaj pudoj. Vi trovos ilin en multaj gvidoj sed ne malpli, ili estas la ĉefaj ludantoj en kristnaska kuko aŭ Kristnasko , kaj Mince-kukaĵoj tute ne estus. Vi eĉ trovos ilin en kanonoj kaj kurioj, do sen dubo ili estas unu el la plej versátilaj ingrediencoj en la kuirejo.
Do kio estas ĉi tiuj kaj ĉu ili estas interŝanĝeblaj? Verŝajne ili estas simple samaj, sed malsama koloro estas ĉiuj demandoj pri la diferencoj. Sed la respondo estas ne. Ili, fakte, tre malsamaj aferoj kaj ĉiu alportas siajn kvalitojn al la bakado.
Plue, se vi aldonas al tio la aferon, ke malsamaj landoj uzas malsamajn nomojn kaj ĝi fariĝos eĉ pli malklara. Rulumu tra la sekvaj paĝoj kaj ekscii la diferencojn, eble vi surpriziĝos.
02 de 04
Kio Estas Kurioza?
Getty Bildoj Unue, la kurantoj parolitaj ĉi tie estas sekaj fruktoj kaj ne devus esti konfuzitaj kun molaj fruktoj, kiel nigraj kurioj.
Ĉi tie, la kurieroj estas la malhelaj, nigraj kurieroj tiel popularaj en kukoj, vi trovos ilin en klasikaĵo, makulita Dick aŭ ecxkuko kaj ili estas, fakte, sekaj, malhelaj ruĝaj, senŝajaj vinberoj, ofte la Nigra Corinth-vinbero. La vinberoj sekigas por produkti nigran, eta, tranĉita, dolĉa gusto-plenplena frukto.
La vinberoj estis origine kultivitaj en la sudo de Grekio kaj plej ofte de la insulo Zante, tial la nomo Zante Currant en Usono.
La nomo kurita devenas el la antikva urbo de Corinto Aliaj nomoj por kurantoj estas Zante-kursoj, Koridaj sekvinberoj, aŭ korintraj sekvinberoj, sed en Britio kaj Irlando, simple nomataj kurieroj.
03 de 04
Kio Estas Ŝarko?
Bone Raizinoj sekigas blankajn Moscatel-vinberojn. Ili estas sekigitaj rezultantaj en malluma, sekigita fruktoj kaj kiel kurioza, densa en teksturo, ankoraŭ eksplodanta per dolĉa gusto. La ĉefaj produktantoj de la Moscatel estas Usono, Turkio, Grekio kaj Aŭstralio
Ŝafo povas (kontraste kun kurboj) plifortigi aliajn gustojn, tial ĝi estas populara por trempi kukojn en saboraj alkoholes kiel frandaĵo aŭ migdalavora Amaretto antaŭ ol uzi en kuirejo. La sekvinberoj povas teni la guston farante la finan teleron eĉ pli gustan.
04 de 04
Kio estas Sultana?
Getty Bildoj Sultana estas sekigita blanka vinbero, sed ĉi tiu fojo, elvenanta de semaj varioj de vinbero. Sultanasoj estas oraj koloroj kaj inklinas esti multe plumaj, pli dolĉaj kaj tute pli juĝaj ol aliaj sekvinberoj. Turkio estas la ĉefa produktanto de sultanoj.
Sultanasoj sorbos aliajn gustojn, kiel faras sezonon, sed ne tiel bone, do pli bone estas uzi la regulajn sekvinberojn.